Гратен с плодове е една от любимите рецепти. Видях я преди време по телевизията  и оттогава съм я правила много пъти, но почти винаги променям или плодовете, или ядките и си приготвям този гратен според наличностите на сезона и хладилника ми. Вижте само съставките – плодове, масло, ядки, сметана – опитайте се да си представите вкуса на запечените с масло плодове и хрупкава коричка от ядки и ще се възнесете поне на метър от земята. На вкус е лек и ефирен, ароматите на плодове и цитрус изпълват кухнята още при печенето и у нас, едва го изчакват да изстине преди да го атакуват с лъжиците.

Та така – аз наричам този вид рецепти „базови“, защото дават простор за творчество и затова й слагам заглавие „Плодов“, защото може да се направи с всякакви плодове. Ако пък искате да сервирате на гости – спокойно можете да направите в индивидуални купички. Само не забравяйте, че трябва да са огнеупорни. Хубавото е, че можете да си подготвите плодовете, когато на вас ви е удобно и да го изпечете на по-късен етап. Аз редовно го правя това.

И продуктите за днешния гратен с плодове:
400 гр. замразени ягоди
2 големи ябълки (обелени и нарязани на парчета)
7-8 смокини (бях ги замразила във фризера и днес им дойде реда)
1 ч. ч. захар
50 гр. ром
кората на 1 лимон
2 с. л. ванилова захар
За заливката:
2 ч. ч. лешници
200 гр. масло
3 яйца
1 ч. ч. пудра захар
3 с. л. заквасена сметана

Преди да започна да пиша за приготвянето, искам да поясня, че всеки един от изброените продукти може да бъде заменен (или пропуснат). Ако нямате под ръка лимон, а имате портокал – настържете портокалова кора или пък, ако сте в момент на изобилни наличности – сложете и от двете. Ядките – ползвала съм орехи, бадеми, лешници. Всякак е вкусно. Сметаната – може и без нея, но трябва да кажа е, че със сметана е по-вкусно. Заквасената олекотява още повече вкуса. И течна съм ползвала (а понякога и без сметана съм правила), но вие си решавате.

Приготвянето на гратен с плодове:
Всички плодове, заедно със захарта слагам в тиган и загрявам за 10-15 минути. Добавям ром и ванилия, оставям още за минута-две и дърпам от огъня. Замразените плодове отделят доста сок, но това да не ви притеснява и не мислете, че сте сварили някакъв си компот. Това е първата част на рецептата и можете да го направите предната вечер или пък по-рано през деня, след това да излезете на разходка, да се видите с приятелки и да довършите като се приберете.
как се праве гратен с ябълки и ягоди

Лешниците ги смилам на ситно в блендер, но не чак до степен на брашно. Добавям ги към разтопеното масло и захарта и след това добавям яйцата. Накрая добавям сметаната. Получава се една редичка смес. Прехвърлям плодовете (без значение дали са изстинали или са топли) в тавичка и заливам със сместта. Запазвам си в  чашка част от сиропа, който са пуснали за декорация и заливка при сервиране.

Гратен с плодове и ядки

Винаги гледам да ми остане около 1 см под ръба на тавичката, защото при печенето сокът от плодовете леко възвира и няма да е приятно да капе по фурната. Пека на 170 градуса около 40 минути. Оставете го да се охлади добре преди да сервирате. Можете да добавите топка сладолед, бита сметана – каквото обичате. Но и без допълнения, сладкишът е достатъчен сам за себе си.

Плодов гратен сладкиш без брашно

Доставете си това плодово удоволствие. Ако помислите – плодове и ядки – дори е диетично. Е, маслото и захарта малко бъркат работата, но няма да живеем с орлите, така че оставете диетата за мааааалко по-нататък и се насладете на момента!

Плодов гратен ябълки и ягоди сладкиши без брашно

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 154 times, 1 visits today)