Домашни шоколадови трюфели се приготвят много лесно и на практика само от две съставки – шоколад и сметана. Оттук нататък започват хилядите възможности за творчество.

Абсолютен мит е, че да се приготвят домашни шоколадови бонбони, тоест трюфели, изисква някакви специални умения в кухнята. Това са едни от най-лесните за правене бонбони, стига да сте подготвени психически, че ще се поизцапате.

Веднага ще кажа, че аз ползвам тънки латексови ръкавици за оформянето на трюфелите, защото никак не обичам да ми лепне шоколад по ръцете, така че това ми е спасението.

Днешните ми трюфели са по идея на една мила дама, която неотдавна донесе подобни бонбони у нас и ме попита дали мога да разпозная съставките. Една от съставките не можах, признавам си, но пък реших, че ще направя собствена версия на тези шоколадови трюфели, при това с коледни аромати.

Резултатът е много приятни бонбони с аромат на коледни подправки и печени ядки, които може да приготвите като вкусни коледни подаръци, или да напълните с тях кутийки от тесто за меденки.

 

домашни шоколадови трюфели с коледни подправки

Продуктите за домашни шоколадови трюфели с коледни аромати (за 45-50 броя)

  • 300 г. шоколад (аз избрах шоколад с 54% какаова маса, но вие може да изберете и по-наситен шоколад 60, 70%)
  • 200 мл. млечна сметана 35%
  • 1 ч. л. канела
  • ½ ч. л. сух джинджифил
  • ½ ч. л. смлян кардамон
  • ¼ ч. л. смлян карамфил
  • ¼ ч. л. индийско орехче
  • 1 капка портокалова есенция
  • лют червен пипер – на върха на ножа
  • 50 г. смлени запечени орехи
  • 100 г. смлени запечени орехи или какао на прах за овалване – каквото предпочитате

 

Приготвянето на домашни шоколадови трюфели с коледни аромати:

Шоколадът се начупва на парченца и се слага в купа. Ако ползвате шоколадови капки (пелети), направо ги сложете в купата.

Загрейте сметаната докато започне да завира и я изсипете върху шоколада. Оставете около минута и разбъркайте с дървена лъжица докато се образува гладка еднородна смес (ганаш). Добавете всички подправки и 50 г. от смлените запечени орехи. Разбъркайте добре.

Оставете ганаша на стайна температура докато изстине, след което покрийте купата с найлоново фолио и приберете в хладилника за 4-6 часа, а най-добре – за една нощ.

В дълбок съд сложете останалите смлени запечени орехи и в отделен съд – какаото. Ако работите с ръце – оваляйте дланите си в какао и периодично ги поръсвайте докато оформяте бонбоните.

С помощта на чаена лъжичка се взема от изстиналия ганаш и с ръце се оформя на топка, която се поставя в какаото или смлените орехи и се овалва. Работете бързо, защото ганашът се топи от топлината на ръцете и започва да лепне. Оформете всички трюфели и оваляйте.

Готовите шоколадови трюфели съхранявайте в кутия в хладилник или в чиния, покрити с найлоново фолио.

домашни шоколадови трюфели за коледа

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

(Visited 2 327 times, 11 visits today)