Аааххх!

Щастлив човек съм аз! Щастлив със семейството и приятелите си. Имам невероятни приятели, всички до един безкрайно талантливи, всеки със собствената си лудост, но за сметка на това толкова цветни, самобитни и оригинални. Изгубени и отново намерени, една част от тях усмихват ежедневието ми, макар и виртуално.

В днешната рецепта за мен има огромна символика, защото ми е изпратена (първо като снимка на готовите вече кифлички) от една от тези загубени и намерени приятелки – едно от най-лъчезарните и усмихнати същества, които познавам. Нежна като балерина, с пеперудена усмивка, ефирна и фина като горска фея. Преди няколко месеца тази феичка ми каза, че едното от нещата, които иска да направи през тази година е да се научи да прави кекс. Мисля, че този етап отдавна приключи, защото имам привилегията да виждам кулинарните й постижения.

Продуктите за кифлички Челси:

  • 10 гр. суха мая
  • 75 гр. пудра захар
  • 1 разбито яйце
  • 215 гр. топло краве мляко
  • 75 гр. краве масло плюс още за намазване
  • 450 гр. пресято брашно
    1/2 ч. л. сол
  • 1 ч. л. пресята смес от канела и карамфил
  • 50 гр. сушени кайсии, нарязани
  • 15 гр. череши, нарязани
  • 25 гр. стафиди
  • 1 ч.л. пудра захар

Приготвянето на кифлички Челси:

Смесете маята с 1 ч.л. захар. Добавете яйцето и млякото и сложете на топло, докато бухне. Стрийте в купа половината масло с брашното, солта и сместа от подправки, после добавете половината от останалата пудра захар.

Направете кладенче в центъра на брашното, сипете сместа с маята и омесете меко тесто.

Месете тестото на набрашнена повърхност, после го сложете в голяма купа, покрийте и оставете на топло за около 1 час или докато удвои обема си.

Омесете тестото отново, да стане еластично и го разточете на квадрат със страна 23 см. Намажете отгоре останалото краве масло и поръсете с останалата пудра захар. Разпръснете сухите плодове на повърхността и увийте като салам.

Срежете на девет еднакви парчета и ги наредете в три редици в тава за печене. Поръсете с последната 1 ч.л. пудра захар. Оставете да отпочине 15 мин. и печете 20-25 минути на 200 градуса в предварително загрята фурна. Охладете върху решетка преди да ги разделите.

Дотук добре. Сега започвам с признанията. Не можах да намеря сушени череши и ги замених със сушени боровинки. Абсолютно и категорично АЗ не съм състояние да измеря 215 гр. мляко, нито пък 15 гр. череши. Освен това, докато си подготвях съставките, говорех по телефона и съвсем автоматично прибавих всичката захар и всичкото масло в брашното. Та моите кифлички имат 250 мл. мляко, половин шепа боровинки и половин шепа стафиди и малко повечко брашно. За сушените плодове реших, че ще ползвам правилото – „Нека да има“! Освен това разточих тестото по-тънко, така че при мен се получиха охлювчета, а не кифли.

Преди да ги сложа във фурната ги намазах с жълтък + 1 ч. л. кисело мляко и ги посипах с пудра захар.

Кифлички Челси

Добре е да оставите разстояние при подреждането, защото доста се надуват.

Изпечени кифлички Челси

Ето ги – идеално допълнение към кафето или чая, перфектни за сутрешна или следобедна закуска. Благодаря ти, Мимче, че сподели рецептата. Да допълня, че тази рецепта е публикувана преди време в списание „Уверени в кухнята“.

Кифлички Челси с три сушени плода

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 173 times, 1 visits today)