Казах ви аз, че се амбицирах с това клафути с праскови! Сега вече, след няколко проби-грешки и експерименти, мога смело да кажа, че си уцелих рецептата. Е да, за моя вкус, но пък нескромно ще заявя, че по отношение на храната може и да ми се доверите. За всичко останало трябва да сте сигурни, че ще ви спретна някоя шега или номер, ще ви разказвам смешни истории, в които главният герой съм аз и ще се смеете до сълзи на конфузните ситуации, в които често се озовавам. По странен начин привличам всякакви конфузии, забъркват се едни недоразумения, които накрая странно и неочаквано се разплитат и понякога дори завършват с „хепи енд“, ако позволите да използвам това холивудско клише.

Такава е историята и на пустото клафути, което ми отне месеци на обмисляне, четене, ядосване (все пак два сладкиша заминаха директно в казана), но заради чутовния си инат (което някои мили хора държат да наричат „упоритост“) не се отказах, докато не постигнах търсеният от мен баланс на вкусове и структура. Като си помислите – какво пък толкова, яйца, захар… какво можеш да му объркаш? Оооо, можеш и още как!!!

Клафути трябва да има мек и лек вкус, да не тежи, да е с фина и нежна структура и за да отговаря на моя вкус трябва да е като крем карамел, ама не точно :). Този десерт го препоръчвам на всички, които обичат леки летни плодови сладкиши. Вариациите му могат да са безкрайни – както с плодове, така и със зеленчуци.

Ето ги продуктите за клафути с праскови:
4-5 праскови
4 яйца
1 ч. ч. захар
200 мл. течна сметана (препоръчвам да е с по-висок процент)
5 пълни с. л. царевично нишесте (може да се замени с ванилов пудинг, ако нямате царевично нишесте подръка)
1 с. л. ванилова захар

Тъй като моите праскови бяха доста сочни и очаквах, че при печенето ще отделят сок, аз сложих 5 пълни лъжици нишесте. Но ако плодовете не са толкова сочни (смокини например), бих сложила само 4. Почистих си прасковите, подредих ги в подмазана с масло форма и ги залях със сместта от яйца, захар, сметана и нишесте и пекох в предварително загрята фурна 50 минути на 170 градуса . Само за цветност насипах едни сиротни боровинки, които останаха от предния пай и ми се свидеше да ги изхвърля. Пак ще кажа, че печките пекат различно, така че проверявайте. И толкова. Оставих клафути-то да пренощува в хладилника и тази сутрин намерих само половината от него. Добре, че са оставили поне половината нощните гладници, че да мога да ви покажа как изглежда разреза. Освежете се с парченцето, от което се носи аромат на праскови, ванилия и цитрусова нотка.

клафути с праскови рецепта 01

 

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие! 

 

(Visited 224 times, 5 visits today)