Козуначено руло с мармалад може да си направим по всяко време, а не само по Великден. Вярно е, че през годината козуначеното тесто като че ли остава на по-заден план, но в търсенето си на нещо ново, някоя по-интересна рецепта или нов вкус, не се сещаме за козунаци.

Дали ще направите козуначено руло с мармалад, с шоколад, с плънка от орехи, захар и стафиди – това ще зависи от личните ви предпочитания. Аз се допитах до „клиентите“, тоест децата, и се съобразих с техните желания. В конкретния случай изборът падна върху малини, които идеално се допълниха с аромата на ванилия и лимонова кора.

Тъй като една доза тесто е за две големички рула, аз я ползвах за да направя козуначени коминчета, един мъничък козунак и козуначеното руло. Може да разпределите тестото и да приготвите козуначени розички, козуначени мъфини, кифлички или нещо друго. Така поне има разнообразие от идеи и всички са доволни, а и на мен ми е по-интересно.

Продуктите за козуначено руло с мармалад:

  • 2 яйца
  • 150 мл. прясно мляко
  • 70 г. захар
  • 20 г. мая от кубче ( 7 г. суха мая)
  • 3 с. л. разтопено масло + 1 с.л. за доомесване
  • около 500 гр. брашно
  • настъргана кора от половин лимон (по желание)
  • 1 с. л. ванилов екстракт
  • 150-200 г. мармалад
 За намазване
  • 1 белтък
  • захар за поръсване

козуначено руло с мармалад идеи с козунак

Приготвянето:

Маята се разтваря в част от затопленото (но не горещо мляко). Добавя се 1 с. л. захар, 2 с. л. брашно и се разбърква на кашичка. Оставя се настрани докато се захване и шупне. Останалата захар се разтваря в млякото, добавят се маслото и яйцата и се разбърква.

Насипва се брашно, в което се добавят ванилията и лимоновата кора и се прави кладенче. Първо се сипва шупналата мая, след това останалото и се замесва гладко тесто. Не за пръв път казвам, че е много трудно да се даде точно количество на брашното. То ще варира заради размера на яйцата, но целта е да се замеси меко, нелепнещо тесто. Останалата 1 с. л. масло добавям като си топвам ръцете и тестото се меси, докато я поеме. Количеството не е голямо и мазнината се усвоява сравнително бързо.

Тестото трябва да втаса докато удвои обема си, а времето за втасване зависи от околната температура и количеството – около час и половина до два. След като е втасало, съвсем леко се премесва върху набрашнен плот и се разделя на части.
козуначено руло с мармалад рецепта стъпка по стъпка
Разточва се правоъгълник с дебелина около 4-5 мм, който се намазва с мармалад и се навива на руло.
Разточва се втори правоъгълник, малко по-голям от първия, който е „обвивката“, с която се прави плетеницата. Ролята на тази обвивка не е само декоративна. При загряване плънката от мармалад или сладко се втечнява и има лошия навик да се излива навън. Така прихваната във втори слой, тя остава вътре и рулото изглежда чудесно, а най-важното не е омазано с изтекъл мармалад.

Готовото руло се прехвърля в тава, застелена с хартия за печене и се оставя да втаса за около 40-45 минути. Преди печене се намазва с разбит белтък и се посипва със захар.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за около 40-45 минути.

Ако решите, че ще правите две козуначени рула, тоест ще използвате тестото само за тази цел, оставете разстояние между тях в тавата, защото ще утроят обема си.

рецепта козуначено руло с мармалад

 

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

(Visited 614 times, 9 visits today)