Крекери с пармезан и риган или солени бисквити за биричка, отново забъркани с излишъците от квас – рецепта, която на практика отново е само идея, предлагаща безброй възможности за импровизации.

Заради съдъжанието на сирене, тези крекери със семена са по-пръхкави, ако може да се употреби тази дума за твърди солени бисквити. Сиренето пармезан може да се замени с Грана Падано, чедър или друго твърдо сирене.

Разбира се, ароматите и вида на семената също са въпрос на личен избор. Аз избрах да сложа само сусам, сушен риган и листенцата от няколко клончета мащерка, а за лично удоволствие добавих и щипка лют пипер, която придаде характер на крекерите.

Рецептата за тези крекери с пармезан е точно толкова лесна и бърза за изпълнение, както и рецептата за крекери, в които няма сирене. Могат да се приготвят и с излишъците от течен квас, а и дори да нямате квас това не е проблем, все пак квасът е смес от вода и брашно!

 

Продуктите за крекери с пармезан и риган:

  • 350 г. левито мадре
  • 50 г. настърган пармезан
  • 50 г. брашно
  • 60 мл. зехтин
  • 50 г. сусамово семе
  • 1 ч. л. сол
  • 1 ч. л. сух риган
  • листата на 3-4-5 клонки мащерка
  • щипка лют пипер (по желание)

 

Количествата продукти за крекери с пармезан и риган, за тези от вас, които не работят с квас:

  • 300 г. брашно
  • 100 мл. вода
  • 50 г. настърган пармезан
  • 60 мл. зехтин
  • 1 ч. л. сол
  • 50 г. сусамово семе
  • 1 ч. л. сол
  • 1 ч. л. сух риган
  • листата на 3-4-5 клонки мащерка
  • щипка лют пипер (по желание)

 

Приготвянето на крекери с пармезан и риган:

Всички продукти се смесват в купа и се замесва тесто.

Тестото се разделя на две части.

Отрежете лист хартия за печене, който да покрива тавата на фурната.

 

крекери с пармезан и сусам риган

 

Разточете половината тесто върху хартията за печене възможно най-тънко – около 2-3 мм.

С нож (или кръгъл нож за пица) направете разрези за да оформите крекерите. Формата е по ваше желание – квадрати, правоъгълници, триъгълници, ромбчета, кръгчета и т. н. Прехвърлете листа в тавата от фурната. Заради сиренето, крекерите се надуват малко докато се пекат, та може да ги нарежете на дълги ленти и ще изглеждат като солени фетучини.

Печенето – в предварително загрята фурна на 190 градуса (без вентилатор) за 18-20 минути докато станат съвсем леко златисти. Наблюдавайте ги, защото са много тънки и във вашата фурна може да са нужни 15 минути или, ако фурната е по-слаба, 20-22 минути.

Може да изпечете разстеленото тесто без да режете предварително, а след това да начупите на артистични, неправилни парченца.

По същия начин разточете втората половина от тестото, прехвърлете листа в тавата и печете до златисто.

крекери с пармезан и риган сусам и мащерка

 

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 1 433 times, 8 visits today)