Днес ще ви занимавам с една много приятна гъбена супа, която има и подобрена версия с добавени наденички, които се явяват необходимост, особено когато супата се сервира на мъже.

В случай че приемем наличието или липсата на застройка като определящо за делението на чорби и супи, днешната рецепта определено е супа, защото има застройка, за разлика от бистрата гъбена чорба, която вече съм показвала.

Тези от вас, които са си набрали горски гъби могат да приготвят тази гъбена супа с това, което природата им е дала, а тези от нас, които „берат“ гъби в супермаркета ще се задоволят с печурки.

Неведнъж съм казвала, че предпочитам кафявите печурки заради малко по-силния аромат, но когато няма кафяви, правя супата и с обикновени бели печурки.

Продуктите за гъбена супа:

  • 300-400 гр. печурки
  • 1 глава лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • 1 морков
  • корен от целина, колкото кибритена кутийка, нарязан на кубчета или стрък от листата
  • 1 картоф
  • 1,5 л. вода (бульон)
  • 3-4 стръка прясна мащерка
  • сол и черен пипер на вкус
  • магданоз за поръсване
  • 4-5 с. л. олио
  • 1 жълтък + 1 ч. л. кисело мляко

Приготвянето на гъбена супа:

Гъбите се почистват като с нож се обелват капачетата и пънчетата и се нарязват на филийки. Лука, чесъна, целината и моркова се нарязват на ситно, а ако предпочитате може да настържете моркова. Картофът се обелва и нарязва на кубчета.

В тенджера се загрява олиото и гъбите се запържват на умерена температура докато омекнат. Добавят се останалите зеленчуци и се задушават заедно с гъбите. Добавят се водата (бульона) и кубчетата картоф, супата се овкусява със сол и черен пипер, добавят се листенцата от мащерката, след което супата се оставя да къкри на тих огън около 40-45 минути. Ако се налага – добавете вода, тъй като при по-силен огън водата ще изври.

В купичка се смесват жълтък и киселото мляко, добавя се малко бульон от супата, след което застройката се налива в тенджерата и се разбърква. Застройката няма да се пресече заради липсата на белтък. Гъбената супа се поръсва със ситно нарязан магданоз и щипка лют пипер за тези, които обичат леко лютичко.

 лесна рецепта за гъбена супа

 

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 1 011 times, 1 visits today)