Това медено руло не бива да се поднася на хора, които не обичат тиква. Аз взех, че направих точно това. Отидохме на гости на нашите приятели в село Китка. Аз и друг път съм разказвала за това китно Варненско селце. Влизам в двора на домакинята ни и ми се радва окото – натръшкали се едни тикви, ама изобилно.

„Ееей, казвам си, гледай Кременке, какви чудни тикви е отгледала Светлето. Значи, много ще й хареса твоето медено руло с крем от тиква!“

Ще и хареса, ама друг път!!! Кажете ми, моля, как може човек, който има тикви като за изложба да не яде тиква??? Не стига това, а и другата дружка – и тя от същата партия! Тиква не яде! Голяма греда, драги зрители, голям провал! Да му се не види! Моето медено руло си остана с разходката до Варна и обратно, а днес замина на работа с мъжа ми, където се надявам, че всички ядат тиква и няма да му простят. Проверих. Хапнали са го, милите душици! Да са живи и здрави, че не позволиха това чудно рулце да замине в кофата с боклук.

И така – в началото на тиквения сезон ви предлагам лек и приятен десерт (при условие, че обичате тиква). Рецептата не е сложна, а там където има малки особености, ще се постарая да ги обясня, за да няма неприятни последици.

медено-руло-с-тиква-рецепта

 Продуктите:

За блат:

  • 4 яйца
  • 2/3 ч. ч. захар
  • 6 с. л. с връх брашно
  • 1/2 ч. л. бакпулвер
  • 1 ч. л. ванилов екстракт
  • 1/2 ч. л. канела
  • 1/2 ч. л. сода
  • 4 с. л. мед
  • щипка сол

Крем

  • 500 г. печена тиква
  • 400 г. заквасена сметана
  • 3 с. л. пудра захар
  • смлени орехи за поръсване

Започвам с меда, който загрявам на котлона. Като заври добавям содата, разбърквам и дърпам от котлона. Получава се шупнала пяна, много лека и въздушна. Оставям я да изстива докато приготвя тестото.

медено-руло-рецепта

Разбивам с миксер яйцата и захарта, докато утроят обема си и смесста стане лека и пухкава. Добавам брашното, бакпулвера, канелата, щипа сол и разбърквам с телена бъркалка. Накрая добавям меда и разбърквам добре.

как-се-прави-руло

Като всяко руло, и това се пече в голяма тава. В случая е тавата на фурната, която е най-голямата, която имам. Изсипвам сместта върху хартия за печене, която съвсем лекичко намазвам с олио, за да мога после да я отлепя по-лесно от блата. Не бива да е мазна. Аз си намазнявам ръката и минавам по хартията. Случвало се е да забравя. Хартията пак се отделя, де. Важното е да се направи докато блатът е още горещ.

как-се-прави-медено-руло

Печенето – в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 15 минути. Това време се отнася за моята фурна, така че проверете с клечка. Така или иначе пластът е тънък и не му трябва много време. Изваждам, обръщам върху кърпа, махам хартията и навивам на руло, докато блатът е още топъл и гъвкав. Оставям го да изстине така, като е завит в кърпата.

Сега за тиквата. Предпочитам да ползвам печена тиква, защото при печенето се изпарява част от влагата и вкусът е по-концентриран. Аз я сложих в цедка, за да изцедя излишната течност и да не се разкашка рулото. Ако нямате цедка, сложете я в тензух за 30-40 минути. Важно е да се изцеди водата, иначе всичко ще чорбяса. Не пасирам тиквата, защото не е нужно да е супер фино пюре, но вие преценяте дали ще пасирате или не. Смесвам тиквата и около 300 гр. от заквасената сметана и подслаждам с пудра захар на вкус. Разнасям крема върху рулото и отново навивам.

медено-руло-крем-тиква

Остатъкът от заквасената сметана ползвам, за да „измажа“ рулото и поръсвам със смлени орехи. Когато са предварително запечени ухаят невероятно. Но и сурови да са – въпрос на вкус.

медено-руло-с-крем-от-тиква

   Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 251 times, 1 visits today)