Мраморни мадлени – поредната рецепта за тези малки френски кексчета след ваниловите мадлени и мадлените с шоколад и портокал. Вярно е, че водят до пристрастяване и е много трудно да хапнеш само една едничка мадленка с кафето.

Тези мраморни мадлени са интересни точно защото не знаеш каква шарка да очакваш, те сами си се „нашарват“. Излишно е да казвам, че са вкусни, защото вече съм го казвала.

Тези от вас, които са опитвали домашно приготвени мадлени знаят за какво говоря, а тези, които не са опитвали – време е да си приготвите!

Задава се поредния празник и тъй като тестото за мадлени може да се приготви час, два, три преди да ги изпечете, та дори и от предната вечер, ще си спестите връткане около печката в празничния осми март или който и да е друг НЕпразничен ден.

Продуктите за мраморни мадлени (18-20 броя):

  • 2 яйца
  • 80 г. захар фин кристал
  • 80 г. брашно
  • 80 г. масло
  • 20 г. тъмно какао
  • 1 с. л. ванилов екстакт (ванилова захар)
  • 5 г. бакпулвер
  • щипка сол

Приготвянето на мраморни мадлени:

Загрейте маслото докато се разтопи. Оставете на топло, докато подготвите тестото.

Разбийте яйцата и захарта докато обема се утрои и се получи лека, бледожълта, въздушна смес. Добавете ваниловия екстракт.

Пресейте брашното, солта и бакпулвера и добавете към яйчената смес на 3 части. Внимателно разбърквайте с шпатула, за да запазите въздуха в сместта.

Към топлото масло добавете 4-5 супени лъжици от тестото и разбъркайте до еднородна смес. Изсипете в тестото и внимателно, с помощта на шпатула, разбъркайте до еднородна смес.

Отделете 4-5 с. л. от сместа в купичка и добавете какаото. Разбъркайте внимателно докато какаото се поеме. Разпределете какаовата смес в купата с тестото и разбъркайте съвсем леко за да получите мраморна шарка.

мраморни мадлени рецепта как се правят мадлени тесто за мадлени

Покрийте купата с тестото с найлоново фолио и приберете в хладилника за 1 час. Тестото ще промени структурата си и ще стане по-гъсто и поресто.

Подгответе формите за печене – намажете с фин слой масло и посипете с брашно. Изтърсете излишното.

С помощта на лъжица или пош, разпределете охладеното тесто в центъра на всяко гнездо, но не разстилайте тестото. Топлината на фурната ще го отпусне и то ще заеме формата в гнездото. Във всяко гнездо поставете по половин супена лъжица тесто.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-11 минути до златисто. Не отваряйте вратата на фурната по време на печене.

Извадете изпечените мраморни мадлени върху решетка и ги оставете да се охладят напълно. Съхранявайте на стайна температура в кутия с плътно затварящ се капак, ако изобщо ви останат мадлени, които да не бъдат изядени в рамките на час! 🙂

мраморни мадлени рецепта

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 802 times, 1 visits today)