Брауни с орехи и бърбън е сладкишът, който винаги печели гласуването, когато питам семейството „Какво сладко да ви приготвя?“, въпреки че всеки един от членовете на семейството има свои лични предпочитания, които смело заявява. Един „по принцип“ предпочита шоколад и колкото повече, толкова по-добре, двама са винаги „за“ крем карамел, трети е „за кексче„, но да има и нещо „за гризкане„, а като се комбинират помежду си броят на вариантите става… абе голям!

Всички обичат брауни и това твърдение едва ли някой би го оспорил. Брауни-то си е една отделна вселена и има десетки, не, стотици разновидности, различни техники за приготвяне и може да добавите почти всичко към него – от ядки до бекон.

Много е писано и говорено за консистенцията, вкуса, усещането при дъвчене и влажността на изпеченото брауни. Спорове се водят дали усещането трябва да е по-кексово, по-дъвчащо, по-плътно или по-леко, но аз съм си намерила една любима рецепта и ползвам нея от много време.

Моето брауни е адаптирана рецепта на Найджела Лоусън, като към основните съставки – масло, шоколад, яйца, брашно, аз добавям бърбън, който придава един много приятен аромат на сладкиша и ползвам фина кристална захар или кафява захар. Има малка разлика в усещането при дъвчене в зависимост от вида на захарта. В случай, че леко опушеният аромат не ви харесва, заменете с Бейлис, който също много сполучливо се вписва в тази рецепта.

Ползвам тавичка с размери 28х18 см., така че съобразете в какъв съд ще печете.

Продуктите за брауни с орехи и бърбън:

  • 180 г. черен шоколад на калети (Callebaut)
  • 180 г. масло
  • 250 г. фина кристална захар (или кафява захар)
  • 3 яйца
  • 110 г. брашно
  • 1 ч. л. ванилов екстракт
  • 30 мл. бърбън (Бейлис)
  • щипка сол
  • 150 г. орехи, начупени на едри парчета

 

най вкусното брауни с орехи и бърбън

 

Приготвянето на брауни с орехи и бърбън:

Фурната се загрява до 180 градуса без вентилатор. Подгответе формата като облечете дъното и стените с хартия за печене.

Маслото и шоколадът се разтопяват на водна баня и се оставят настрани.

Яйцата и захарта се разбиват до гъста, пухкава смес, добавя се ванилията.

Добавете разтопения шоколад и маслото, разбъркайте с шпатула или с миксер на най-ниска скорост.

Добавете брашното и солта и разбъркайте внимателно с шпатула.

Добавете бърбъна и орехите и отново разбъркайте като внимавате да не спадне обемът на сместа.

Изсипете сместа във формата, загладете повърхността и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 25-30 минути.

Извадете тавичката от фурната и оставете браунито да се охлади във формата.

По желание, след като браунито е напълно охладено, може да разтопите 30 г. шоколад с 1 с. л. олио и да направите лека украса.

 

най вкусното брауни с орехи и бърбън рецепта

 

 

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 2 935 times, 22 visits today)