Панакота с праскови – нежен, лек и безкрайно вкусен десерт, съчетаващ мекият вкус на сметаната и плодовата свежест на прасковите! Панакота е един от най-любимите ми десерти за правене през лятото, защото не се пече, не се вари и отнема малко време.

Прасковите, ванилията и сметаната се допълват много елегантно и не е нужно да обяснявам колко е приятно да похапнеш нещо свежо в лятната жега. Всъщност и през зимата е приятно… тоест, по всяко едно време е приятно. 🙂

Дали ще обърнете панакотата или ще я поднесете в домашен стил – в чашки – зависи само и единствено от вас. Има различни варианти за „сглобяване на панакотата и всеки може да избере този, който му харесва най-много.

През зимата може да ползвате праскови от компот или замразени праскови и пак да си припомните вкуса на лятото!

 

Продуктите за панакота с праскови – за 8 порции в чашки с вместимост около 150 мл:

  • 600 г. праскови
  • 400 мл. млечна сметана 35%
  • 200 мл. прясно мляко
  • 150 г. захар (мед)
  • 1 ч. л. ванилов екстракт
  • 20 г. желатин
  • 150 мл. вода за желатина
  • 2-3 с. л. ром (по желание)

 

Приготвянето на панакота с праскови:

Прасковите се почистват и се нарязват на едри парчета. Добавят се 50 г. захар (и ром) и се пасират до гладкост.

Сметаната, млякото и 100 г. захар се загряват на котлона до сгорещяване, но без да завират. Добавя се ваниловият екстракт и отдръпваме от котлона. Оставя се да се охлади до стайна температура.

Желатинът се изсипва в студена вода и се оставя да набъбне за 10-15 минути. След това се разтваря на водна баня при непрекъснато бъркане докато се втечни.

Оттук нататък има четири варианта:

  • да смесите всичко заедно и да имате хомогенна смес;
  • да направите отделни слоеве – млечен и плодов;
  • да отделите част от плодовото пюре за завършващ слой и да смесите останалото;
  • да си поиграете и да направите три различни слоя.

 

лесна панакота с праскови

Вариант 1 – Добавете желатина към пюрираните праскови, разбъркайте добре и обединете със сметаната. Разбъркайте до хомогенност. Разпределете в чашки и приберете в хладилник.

Вариант 2 – Добавете към плодовата смес половината желатин, разбъркайте добре и разпределете в чашките. Приберете в хладилник докато стегне. През това време останалият желатин ще се стегне в чашата, в която сте го разтворили. Загрейте го отново на водна баня докато се втечни, добавете към сметаната и разбъркайте добре. Разпределете върху плодовата част, която вече е стегнала и приберете в хладилника за още 2-3 часа, докато и сметановият слой се стегне. За този вариант може да ползвате формички за крем карамел, които да топнете в гореща вода за 5-6 секунди и да обърнете панакотата в десертна чиния.

панакота с праскови рецепта

Вариант 3 – Отделете една трета от плодовото пюре, което ще се ползва за завършващ слой. Към останалото пюре добавете 3/4 от желатина и прибавете към сметановата смес. Разбъркайте добре. Разпределете в чашки и приберете в хладилник за около 3 часа докато панакотата стегне. Втечнете останалия желатин на водна баня, добавете го към пюрираните праскови, разбъркайте добре и разпределете върху панакотата.

рецепта за панакота с праскови

Вариант 4 – отнема повече време, но ако ви се занимава, може да направите трислойна панакота – чист плодов слой, слой в който са смесени плодово пюре и сметана и чист млечен слой. Отделете 1/3 от плодовото пюре и смесете с 1/3 от сметаната. Разпределете желатина поравно между трите смеси и разбъркайте добре. Разлейте плодовия слой във формички и приберете в хладилника за около 1 час докато стегне, а другите две смеси оставете на стайна температура. Извадете формичките от хладилника, добавете млечно-плодовия слой и приберете в хладилника за още 1 час докато стегне и вторият слой. Накрая разпределете сметановата смес и приберете в хладилника. За да обърнете формичките потопете ги в гореща вода за 5-6 секунди.

 

панакота с праскови

 

 

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

 

 

(Visited 1 312 times, 4 visits today)