Пилешки хапки с чеснов сос могат да се сготвят точно за 15 минути. Рецептата не е нито нова, нито непозната, тъй като пилешки хапки с чеснов сос (или чеснови пилешки хапки) се сервират в почти всяко заведение. Въпрос на предпочитание е как ще ги наричате.

Чесънът е на особена почит и уважение в моята кухня с уговорката, че женската част на фамилията не го яде в прясно състояние, докато мъжете нямат проблем да го хрупат – пресен, стар – чесън им дайте. Ние с щерката предпочитаме да е минал през огъня и да си е оставил аромата и нямаме проблем след като веднъж вече е сготвен.

Рецептата за пилешки хапки с чеснов сос е подходяща за всеки сезон, особено сега, когато е твърде горещо и гледаме да не стоим много-много около печката. Въпреки, че количествата на продуктите са за 2 порции, времето за сготвяне на 4-6 порции ще е горе-долу същото. Просто ще ви трябва по-голям тиган.

Продуктите за пилешки хапки с чеснов сос:

  • 200 г. пилешко филе без кожа (1 бр филе пеперуда)
  • 100 г. брашно
  • 50 г. масло
  • 2 с. л. зехтин
  • 3-4 скилидки чесън
  • 100 мл. вода (или 50 мл. бяло вино + 50 мл. вода)
  • сол и черен пипер на вкус
  • щипка лют пипер на люспи по желание
  • пресен магданоз за поръсване

Приготвянето на пилешки хапки с чеснов сос:

Месото се измива, подсушава се и се нарязва на хапки с дебелина около 2 сантиметра. Овалва се в брашно и се изтръсква от излишното брашно в гевгир или цедка.

Маслото и зехтина се загряват на умерена температура и пилешките хапки се слагат в тигана. Желателно е да са на един ред за да може да се готвят едновременно и равномерно. Подчертавам, че температурата трябва да е умерена, а не висока. При висока температура маслото ще потъмнее и брашното по-бързо ще загори. Пържат се 3-4 минути от едната страна, обръщат се и се пържат още толкова от другата страна. Овкусяват се със сол, черен пипер и лют пипер (по желание).

Добавя се чесъна, оставя се да се запържи около минута-две и се налива водата. Разбърква се за около минута докато сосът започне да се сгъстява. Количеството течност е малко и при висока температура ще се изпари много бързо, затова – умерена температура. Като пример – моите котлони са 9-степенни и чесновите пилешки хапки ги готвя на 5.

Преди сервиране се поръсват със ситно нарязан магданоз. Вървят с бира, бяло вино, салата, картофи, кой каквото обича.

пилешки хапки с чеснов сос рецепта

 

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

(Visited 2 416 times, 3 visits today)