Пиле в мътеница е рецептичка от телевизията и предаването на любимите готвачи на семейството – Лора и Стоян. Тъй като аз рядко гледам телевизия, разчитам на таткото, който от време на време ми дава конкретни поръчки за нещо, което е видял. Рецептата е описана стъпка по стъпка на сайта на предаването и за мен това е един от редките случаи, в които спазвам рецепта дословно.

Ето продуктите за пиле с мътеница:

4 цели пилешки бутчета
3 скилидки чесън
2 ч. ч. мътеницa
1/4 ч. ч. зехтин
1 ч. л. кимион
1 ч. л. кориандър
сол и черен пипер на вкус

за мътеницата:
2 ч. ч. пълномаслено прясно мляко
сокът от 1/2 лимон (3 с. л. бял винен оцет)

„В купа се смесват скилидките чесън, стрити на паста с малко сол, кориандърът, кимионът и зехтинът.

В купа се смесват прясното мляко и сокът от лимон за мътеницата. Оставят се за 10 минути, докато млякото се пресече.

Слага се месото, налива се мътеницата, овкусява се със сол и черен пипер и  купата се покрива с фолио за свежо съхранение. Бутчетата се оставят да се мариноват за 2 часа в хладилник.

Бутчетата се отцеждат от маринатата и се поставят в тава на дъното, на която има пергаментова хартия.

Пекат се в загрята на 220 градуса фурна, с вентилатор. Долните се пекат за 30 минути, а горните за 40 минути.“

Единственото, което ще отбележа е, че от изписването на рецептата в сайта не става ясно, че се смесват зехтина с подправките и мътеницата. То не е трудно да се сети човек, но аз го казвам. Също така, само като пояснение – месото се пече върху хартия БЕЗ никаква вода или мазнина. То си пуска достатъчно. Действително 40 минути са съвсем достатъчно за изпичане.

  пиле марината мътеница

Пилешкото, което ползвах беше разфасовка „пържоли от бутчета“ и аз му ръснах мъничко кашкавал, колкото за коричка преди да извадя от фурната.

пилешко месо в мътеница

Препоръчвам го това пилешко, защото е неземно сочно и вкусно. А и безкрайно лесно за приготвяне! Аз го поднесох с гъбки и салата. Гарнитурите, разбира се, са по желание и вкус!

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
(Visited 294 times, 3 visits today)