Пиле с броколи и гъби, приготвено на тиган е поредната идея за бърз обяд или вечеря.

В тази рецепта времето за подготовка на продуктите е повече, отколкото времето за готвене, но пък в рамките на 30-ина минути може да сервирате топла (и здравословна) вечеря на семейството си. Така или иначе продуктите не изискват дълга топлинна обработка и за разлика от рецептата за пиле с броколи и сос Бешамел, където ястието се запича на фурна, тук всичко минава набързо през тигана и хоп – готово!

Аз поднасям това ястие върху нудли, които се приготвят сами за няколко минути, а като вариант може да изберете оризови спагети, бял ориз или друг вид паста.

Ще забележите, че в съставките няма посочена сол. Обръщам внимание на това още в началото, тъй като това е една от манджите, които лесно може да пресолите. Въпреки, че не съм написала „посолете“, ясно е, че трябва да опитате и да овкусите със сол и черен пипер, но от опит ви съветвам да го направите след като сосът е почти готов.

Продуктите за пиле с броколи и гъби:

  • 2 бр. пилешко филе тип пеперуда
  • 5 с. л. олио (зехтин)
  • 300 г. гъби
  • 1 малка глава лук (2-3 стръка пресен лук)
  • 2-3 скилидки чесън
  • резен джинджифил, колкото половин палец (по желание и повече, ако обичате джинджифил)
  • 400 г. броколи
  • 100 мл. светъл соев сос
  • 300 мл. бульон (вода)
  • 1 с. л. кафява захар
  • 1 ч. л. лют пипер на люспи (по желание)
  • 1 ч. л. царевично нишесте, разтворено в около 80 мл. студена вода
  • черен пипер, сол
  • 1 с. л. запечено сусамово семе за поръсване (по желание)
  • нудли, паста, оризови спагети, бял ориз – каквото предпочитате

 

Приготвянето на пиле с броколи и гъби:

Както вече казах, започваме с подготовката на продуктите. Тъй като всичко се готви много бързо, пригответе си всички съставки преди да загреете тигана.

Пилешкото филе се разполовява и се нарязва на тънки филийки – около 3-4 мм.

Гъбите се почистват и също се нарязват на филийки. Лукът, чесъна и джинджифила се нарязват на ситно. Броколите се накъсват на розички.

В купа се смесват соевия сос, бульона, захарта и лютия пипер. Нишестето се разтваря в студена вода.

Сусамовото семе се запича на сух тиган.

След като всички продукти са подготвени, започва същинското готвене.

В тиган с висок борд или уок се загряват 2 с. л. олио. Пилешките късчета се запържват от всяка страна и се изваждат в купа. Пържете на части, така че месото да не се задушава, а да е равномерно разпределено в тигана с място между отделните парченца.

След като всичкото месо е запържено, в същия тиган се запържват гъбите с още 2 с. л. олио. Изваждат се при пилешкото месо.

Добавя се 1 с. л. олио и се запържват лука, чесъна и джинджифила. Тъй като температурата на тигана е висока, разбърквайте непрекъснато. Ако ползвате стар лук добавете 50 мл. вода, която ще помогне лука да се задуши и да не остане суров.

След като лука омекне връщаме пилето и гъбите в тигана, добавяме броколите и течността. Намаляваме силата на котлона и готвим под капак за 8-9 минути. Броколите трябва да останат свежо зелени и леко хрупкави. Ако е нужно, добавете още малко вода.

Сосът се сгътстява с царевичното нишесте, предварително разтворено във вода и се оставя на котлона за около минута. Тук е моментът да опитате и да овкусите със сол (ако се налага) и черен пипер.

Факт, отне ми повече време за писане, отколкото да сготвя!

 

пиле с броколи и гъби рецепта

 

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 1 344 times, 1 visits today)