Пиле с броколи сметана и сирена е една от най-любимите ми рецепти по няколко причини. Първата е, че обичам броколи. Обичам ги на пара, на супа, с пиле и соев сос, с телешко, с бешамел, всякак ги обичам. Те, всъщност, нали са вид зеле, ама аз и зеле обичам – постно, с пиле, кисело зеле с месцесармички, та с една дума, всякакво зеле – давайте го насам!

Втората причина да обичам рецептата за пиле с броколи сметана и сирена е, защото е бърза. Аз я приготвям доста често и когато имам време сварям броколите на пара и запечатвам пилешкото предварително, но когато съм заета с други задачки, а трябва да има и нещо за хапване, всичко влиза в тавата и се готви само. Какво да не му харесваш!

Третата причина да обичам рецептата за пиле с броколи сметана и сирена е, защото е вкусно. Получава се някаква магийка и комбинацията от сметана, сирена, масло и пиле (да не забравяме и „зелето“), която винаги е печеливша.

Мога да продължавам, но не е нужно. Ще вметна, че рецептата може да се приготви и с карфиол, което пак си е зеле. Нека да кажа няколко думи за сирената. Това е една от рецептите, които дават възможности за безкрайни импровизации. Може да комбинирате сирената по ваш вкус като започнете от роден български кашкавал, синьо сирене, грюер, чедър, грана падано, пармезан, скаморца, горгонзола, твърди пушени сирена и така нататък. Единственото, което не съм слагала е бяло саламурено сирене.

Две думи и за ароматите. Както казвам в почти всяка рецепта – въпрос на личен вкус. Сол, черен пипер, мащерка, риган, салвия, щипка къри, чесън на прах, лют пипер на люспи – ползвала съм всяка една от тези в разбични комбинации, така че овкусете според личните си предпочитания.

пиле с броколи и сметана

Продуктите за пиле с броколи сметана и сирена:

  • 2 бр. пилешко филе тип Пеперуда
  • 1 глава броколи, около 800-900 г.
  • 400 мл. млечна сметана 35%
  • 100 г. синьо сирене
  • 100 г. кашкавал
  • 50 г. пармезан или грана падано
  • 3-4 стръка прясна мащерка
  • 1-2 листа салвия
  • 50 г. масло (или зехтин)
  • Сол и черен пипер
  • Допълнително 100 г. настърган кашкавал за поръсване

 

Приготвянето на пиле с броколи сметана и сирена:

Както казах, тази рецепта има два варианта. Единият включва предварителна топлинна обработка на продуктите и запичане, а в другият всичко се готви заедно. Тъй като си говорим за готвене, което не изизсква присъствието ни около печката, вариант 2 е този, за който става въпрос.

Разделете главата броколи на розички и ги сложете в тавичка. Моята е с размери 33 на 22 см.

Върху розичките натрошете синьото сирене и настържете кашкавала и пармезана.

Овкусете с черен пипер и сол, но внимавайте със солта, тъй като всички сирена са солени.

Разбъркайте броколите и сирената в тавата, колкото да се смесят.

Разполовете пилешкото филе, направете 2-3 разреза в по-дебелата част и овкусете със сол и черен пипер. Поставете върху броколите.

Залейте всичко със сметаната и добавете маслото, нарязано на парченца, мащерката и салвията. Сметаната няма да покрие всичко, а ще е с ниво около 1 см.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 25 минути, извадете, поръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната за още 5-10 минути докато кашкавалът се разтопи.

пиле с броколи сирена и сметана

 

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 7 400 times, 11 visits today)