Пиле с прясно зеле на фурна – абсолютна класика, която редовно присъства на всяка българска трапеза, точно както пиле с ориз, пиле с картофи, пиле с грах и т. н. За мъжкото човечество, това ястие е по-добрият вариант на постното зеле с домати. Аз обичам и двата варианта, като дори предпочитам постно зеле на фурна, въпреки, че непрекъснато обяснявам колко са ми вкусни блажните манджички.

Пиле с прясно зеле на фурна е ястие, която всяка домакиня приготвя по неин си начин и като за всяко популярно и обичано домашно ястие, рецептите се различават, не в основните продукти, а най-вече в подправките и начина на приготвяне. Аз не варя и не пържа пилешкото месо предварително, защото предпочитам то да си поеме от ароматите по време на печенето, но вие може да подварите месото за 15-20 минути. Вариант е да сварите месото предварително, след което да запечете ястието само за външен вид.

Всички мами знаят, че може да се ползва всякакво пилешко месо – цяло пиле, нарязано на порции, само бутчета, било то цели или разполовени на горна и долна част. През лятото, когато пресните домати са в изобилие, съвсем ясно е, че точно тях ще ползваме, а през зимата домати от консерва.

В рецептата за постно зеле на фурна вече казах, че съм капризна на зелето и го приготвям на два етапа. От една страна, това ми помага да подготвя рецептата частично, тоест да подготвя зелето и да изпека във фурната на по-късен етап, та дори и на следващия ден. От друга страна, зелето е сготвено, добре омекнало, запечено и не ми стои като сварено.

Продуктите за пиле с прясно зеле на фурна:

  • 1 зелка около 1.5 кг.
  • 6 бр. пилешки бутчета
  • 4 скилидки чесън
  • 500 г. домати (пресни или от консерва)
  • 80-100 мл. олио
  • 1 ч. л. захар
  • 1 ч. л. червен пипер
  • 10 зърна черен пипер
  • 2-3 дафинови листа
  • 2 сухи люти чушки, по желание
  • 1-2 зърна бахар, по желание
  • сол
  • пресен магданоз за поръсване

пиле с прясно зеле на фурна рецепта

Приготвянето:

Зелето се нарязва ситно, слага се в тенджера, към него се добавя нарязаният чесън, олиото и се задушава за около 25-30 минути на умерена температура. Тенджерата ще е е пълна почти до ръба, но само след около 5 минути, обемът на зелето намалява с почти 2/3. Ако нямате достатъчно голяма тенджера, добавяйте зелето на части. Вода не е необходима, тъй като зелето съдържа достатъчно вода. Ако температурата на котлона е висока и зелето започне да загаря по дъното, добавете малко вода.

След като зелето омекне се добавят доматите, захарта и всички подправки. Овкусява се със сол, оставя се да къкри на котлона още 15 минути и се прехвърля в тава.

Добавя се месото, долива се вода, колкото да покрие зелето и ястието се запича в предварително загрята фурна на 190 градуса за окло час, час и двайсет минути, или както казват бабите – да остане на мазнинка. Зелето носи на олио, така че дали ще сложите 80, 100 или 110 мл. – няма значение.

пиле със зеле на фурна

 

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

(Visited 2 453 times, 1 visits today)