Сега ми е смешно, но този плодов тарт с бутер тесто започна с огромен фалстарт. От доста време не ми се беше случвал такъв зрелищен провал, но пък човек се учи от всяко нещо.

Планирайки посещение в новия дом на близки роднини, съвсем естествено решавам, че заедно с малкия подарък за къщата ще приготвя и нещо сладичко. Традициите са си традиции! Заради ограниченото време реших, че ще приготвя нещо бързо, с плодове (сега поне са в изобилие).

Само дето… нещата започнаха плачевно, че чак чудовищно. Оказа се груба грешка, че съм си купила свежо бутер тесто от голяма българска фирма. МНОГО ГРУБА ГРЕШКА!!!

Представяте ли си шока, в който изпаднах при вида на тези мазни питчици, които излязоха от фурната? Е как да развявам байряка „Изберете българското“? Бесувах, бесувах, че запалих сандалите и на бегом до Била да си купя ново свежо бутер тесто.

 некачествено-бутер-тесто

И така – скоростна отсечка, спринт и като една Ивет Лалова, ама малко по-запъхтяна нахлувам в магазина, грабвам два пакета тесто (едното е резерва, разбира се) и бегом обратно. На входа, обаче, срещам съседка. В чужбина работи и дълго време не съм я виждала. Хайде 15 минути сладки приказки и започвам да усещам как новото тесто почва да ми се огъва в ръцете. Навън е върло горещо, обаче мен ме заливат вълни студена пот от притеснение, че съвсем ще ми се скапе тестото. Следва истерично набутване на тестото в камерата, че малко от малко да стегне. Знаете, казвам го всеки път – бутер тестото ТРЯБВА да е студено!

И така – рецептата:

  • 1 пакет свежо бутер тесто
  • 400 мл. прясно мляко
  • 100 гр. захар
  • 2 жълтъка
  • 40 гр. царевично нишесте (2 с. л. с връх)
  • 50 гр. масло
  • 5 гр. желатин, разтворен в 50 мл. студена вода
  • сезонни плодове
  • 1 яйце за намазване

Приготвянето:

От бутер тестото изрежете ленти с ширина около 2 см. по дългите и късите страни и поставете в краищата, така че да се образува правоъгълник.

Направете дупки по основата на тарта, намажете с разбито яйце и изпечете основата за 20 минути в предварително загрята на 190 градуса фурна. В случай, че се налага да изчакате фурната да достигне градусите, приберете тарта в хладилника. Не го оставяйте на стайна температура.

Сладкарски крем – 300 мл. мляко и захарта се слагат на котлона при средна температура. След като заври, на тънка струйка и при непрекъснато бъркане се налива при жълтъците, към които са добавени нишестето и останалите 100 мл. мляко. Цялата смес се връща на котлона и се разбърква докато кремът се свари. Добавя се маслото и отново се разбърква докато се поеме. Кремът се покрива с найлоново фолио и се оставя да изстине напълно.

Желатинът се накисва в студена вода и след като набъбне се доразтваря на водна баня.

Сглобяването:

Изстиналият крем се разпределя върху основата от бутер тесто. Подреждат се плодовете и с помощта на четка се намазват с желатин.

плодов-тарт-рецепта-с-бутер-тесто

Както вече споменах, този тарт беше за приятели. Децата обаче, взеха да се облизват, облизват… и за да няма сърдити, направих още един, но с маслено тесто. Рецептата за маслено тесто можете да видите ето ТУК.

плодов-тарт-с-маслено-тесто

  Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 1 081 times, 1 visits today)