Прясно зеле на фурна с или без мЕсо мога да ям направо от тавата. Смейте се, но обожавам това просто ястие. Три-четири простички съставки, но пък толкова вкусно. Точно сега му е времето да се готви прясно зеле на фурна. След около месец, месец и нещо подхващаме киселото зеле, сармите и прясното зеле остава на заден план.

Сега, веднага трябва да кажем, че прясно зеле на фурна не се слави като любимо ястие на мъжкото човечество, освен ако не е гарнирано с някоя мръвчица. Това е положението, и аз гледам да осигуря наличието на нещичко, което да сложа на ръба на чинийката за мъжката половина в семейството. Днес обаче, ще си говорим за постно зеле на фурна, а дали ще има добавки – всеки решава сам.

Въпреки факта, че това е просто ястие, зелето е продукт, който за мен иска по-продължителна топлинна обработка. В моята кухня то се готви на два етапа (това се отнася и за киселото зеле), но така съм се научила от мама и така сме свикнали.

зеле с домати на фурна

Продуктите:

  • 1 зелка около 1-1,3 кг.
  • 4 скилидки чесън
  • 500 г. домати (пресни или от консерва)
  • 80 мл. олио
  • 1 ч. л. захар
  • 1 ч. л. червен пипер
  • 1 ч. л. сол (или малко повече в зависимост от вкуса)
  • 10 зърна черен пипер
  • 2-3 дафинови листа
  • 2 сухи люти чушки
  • 1-2 зърна бахар, по желание

Приготвянето:

Зелето се нарязва ситно, слага се в тенджера, към него се добавя нарязаният чесън, олиото и се задушава за около 25-30 минути на умерена температура.

прясно зеле на фурна стъпка по стъпка постно зеле с домати

Тенджерата е пълна почти до ръба, но само след около 5 минути, обемът на зелето намалява с почти 2/3. Ако нямате достатъчно голяма тенджера, добавяйте зелето на части. Вода не е необходима, тъй като зелето съдържа достатъчно вода. Ако температурата на котлона е висока и зелето започне да загаря по дъното, добавете 50 мл. вода.

как се готви прясно зеле на фурна

След като омекне и се позадуши, се добавят доматите и всички подправки. Оставя се да къкри на котлона още 15 минути и се прехвърля в тава.

рецепта прясно зеле на фурна стъпка по стъпка

Долива се вода, колкото да покрие зелето и се запича в предварително загрята фурна на 190 градуса за окло час, час и двайсет минути, или както казват бабите – да остане на мазнинка.

прясно зеле на фурна рецепта стъпка по стъпка

Това ястие напълно се подчинява на основното правило за постните ястия – трябват му чесънче и мазнинка. Зелето носи на олио, така че дали ще сложите 80 или 100 мл. – няма значение.

прясно-зеле-на-фурна

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

 

(Visited 9 559 times, 59 visits today)