Да, точно така. Това не е супа. Това е чорбица. Невероятна бистра рибена чорба, ухаеща на море. Простичка, обикновена, но за сметка на това – невероятно вкусна. Да се направи рибена чорба – това е философия. Дори не е въпрос на готвене и готварски умения. Абсолютно всеки, който живее (или се е родил) окло море, река или изкуствен водоем (язовир) ще ви каже, че рибена чорба се прави с няколко вида риба. И ще са прави.

Казват, че най-вкусната рибена чорба става от главите на рибата. Вероятно е така. Аз ги ползвам само докато се свари бульонът. След това (моля, застъпниците на рибните глави да не четат) ги изхвърлям. Не мога да си представя нещо такова в чинията си, колкото и да ме уверяват, че е деликатес.

Рибена чорба с глава

Прекалено много ми напомня за маймунската супа на Индиана Джоунс. Помните я, нали? УЖАС!

Индиана Джоунс супа с очи

Така! Връщам се на моята скромна и безглава бистра рибена чорба. Имам късмета да съм се венчала за страстен риболовец, така че рибки се намират. В днешната супичка има:

  • 3-4 дракона
  • 2-3 чернокопа
  • 7-8 сафрида
  • и едно магазинско допълнение – глава и шайба от толстолоб.
  • 3-4 с. л. олио
  • 1 глава лук
  • стрък целина (стъблото)
  • половин червена чушка
  • 2 настъргани моркова
  • 1 малък картоф
  • 1/2 каф. чашка ориз
  • дивисил
  • сол и пипер на вкус
  • 1 с. л. оцет (лимон, ако предпочитате)
  • щипка червен пипер

Същата тази чорба може да се приготви с каквато и да е риба – купете си поне 2 вида и си я сгответе. Рибките ги сварих на бульон, който задължително прецеждам, за да няма някоя люспичка или костичка, останали из тенджерата. В бульона слагам всички зеленчуци да се сварят, което отнема има-няма 45-50 минути. Добавям ориза, и малко след това почистеното рибешко месо и подправките. Най-накрая слагам оцета и дърпам от котлона. Няма застройка, няма глезотии. Отваряте по една студена бира и толкова! Лесно е, нали? А колко е вкусно, ако знаете!

 Топла рибена чорба

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

(Visited 759 times, 1 visits today)