Свинско шкембе с топено сирене и гъби на фурна в оригиналния си вариант трябва да се казва нещо като „Мъжки времена“, защото една от основните съставки е доволно голямо количество счукан чесън. Аз взех идеята за шкембе на фурна, огледах я, повъртях я и накрая я претворих в нещо, което да не те превръща в огнедишащ змей, след като си хапнал. 

Пак си има чесън, де. То, шкембе без чесън… не става. Но в моя вариант сосът е по-гъст, чесъна е омекотен заради топлинната обработка, добавила съм и малко подправки. Тези от вас, които нямат проблеми със стомаха и с лекота понасят чесъна, могат да се придържат към оригинала, по-надолу ще обясня.

Продуктите за свинско шкембе с топено сирене и гъби на фурна:

  • 600-700 г. свинско шкембе (телешко шкембе)
  • 300 г. гъби
  • 200 г. топено сирене (ние предпочитаме пушено)
  • 2-3 скилидки чесън
  • 3-4 клончета прясна мащерка
  • 200 мл. бульон (може да ползвате от варенето на шкембето или друг вид бульон)
  • 30 г. масло
  • прясно смлян черен пипер
  • настърган кашкавал за поръсване

Свинско шкембе с топено сирене и гъби на фурна рецепта

Приготвянето на свинско шкембе с топено сирене и гъби на фурна:

Шкембето се измива добре и се сварява до готовност. Нарязва се на хапки. Гъбите се запържват с маслото и чесъна, овкусяват се с черен пипер и мащерка.

Топеното сирене се нарязва на кубчета. Всички съставки се смесват в тавичка и се разбъркват.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 30 минути. По време на печенето се разбърква 2-3 пъти, за да може топеното сирене да се разтопи добре в течността. Поръсва се с настърган кашкавал и се запича докато кашкавала се разтопи.

Вероятно сте забелязали, че в съставките липсва сол. Солта от топеното сирене е напълно достатъчна да овкуси всичко. Не твърдя, че всички видове топени сирена са с еднаква соленост, разбира се, но както знаем – сол винаги може да добавиш, но не можеш да извадиш.

В оригиналния „мъжки“ вариант на рецептата чесъна (1 с. л. счукан чесън) се добавя след като ястието се извади от фурната и се разбърква. На мен това ми идва малко по-екстремно, но всеки с вкуса си!

Поръсете с щипка лют пипер на люспи, налейте си чаша червено вино, а и коричка хляб за топкане в соса никак няма да е излишна!

Свинско шкембе с топено сирене на фурна

 

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

(Visited 139 times, 1 visits today)