Спагети от тиквички със скариди и чесън – лятно, свежо, леко, хрупкаво, пикантно… Мога и още да се размазвам, но ви уверявам, че има защо. Знаете, пристрастна съм към риби и морски дарове, и това е една от рецептите, които стоят наполовина написани и чакат под формата на чернови докато бъдат публикувани. Ето, днес най-после дойде ред и за това лятно изкушение!

Истината е, че времето за приготвянето и изяждането на тези спагети от тиквички със скариди е много по-малко от времето, което ще отделя за писане. Това е обяд или вечеря, за която ви трябват 15 минути от хващането на ножа до сервирането. Е да, почистването на скаридите е малко по-пипкаво, но 10-15 скариди се чистят за 10 минути.

Опитвали ли сте спагети от тиквички? Знам, че някои от вас са опитвали, но ако все още се колебаете и свивате рамене с подозрение, погледнете на този вид ястие като на салата или предястие. Може би сте чували, а някои от вас може и да имат един от онези уреди, с които се правят спагети от зеленчуци. Не го оставяйте да събира прах, забутан в някой шкаф. Дори и да нямате такова приспособление, рендето ще свърши чудесна работа.

За рецептата за спагети от тиквички с пиле казах, че е бърза. Рецептата за спагети от тиквички със скариди е още по бърза, защото скаридите се готвят за 3-4 минути, а тиквичките за около минута. Останалите 10-ина минути са подготовка на продуктите. Чиста работа – бързо, лесно и само в едно тиганче!

Две думи за тиквичките или по-скоро за различните цветове. Дали ще ползвате тъмно зелени, жълти или светли тиквички зависи само от вас и от това, което расте в градината ви или има налично в магазина. Може дори да комбинирате тиквички с различни цветове и чинията ще е още по-наситена и свежа.

спагети от тиквички със скариди рецепта

Продуктите за спагети от тиквички със скариди:

  • 10-12 бр. скариди
  • 2 средно големи тиквички (около 300-350 грама)
  • 4-5 скилидки чесън
  • 4-5 листа босилек
  • 2-3 листа салвия
  • шипка лют пипер на люспи
  • 3-4 с. л. зехтин
  • сол и черен пипер
  • 3-4 стръка ситно нарязан магданоз (или копър)

Приготвянето на спагети от тиквички със скариди:

Скаридите се почистват от черупките, прави се разрез и се отстранява вената. Не е сложно, вената просто се издърпва. Скаридите се измиват със студена вода, подсушават се върху кухненска хартия и са готови за готвене. Отварям скоба за скаридите. За предпочитане е да се готви с пресни скариди, но става и със замразени скариди. Знам, че да се намерят пресни скариди може да е проблем в някои градове, но мисля, че в големите вериги може да се намерят замразени. Ние купуваме охладени скариди от Метро.

как се чистят скариди

Тиквичките се настъргват на ренде по дължина за да се получат дълги, тънки лентички. Чесънът се нарязва на тънки филийки, листата на салвията и босилека се накъсват на едро.

В загретия зехтин се запържват за около минута филийките чесън, салвията и босилека. Добавят се скаридите и се овкусяват със сол, черен пипер и лют пипер. Скаридите се запържват от всяка страна докато порозовеят. Отнема около 3-4 минути.

Добавят се спагетите от тиквички и се готвят около минута. Така остават много свежи и хрупкави, като в същото време се овкусяват от ароматите на чесъна, билките и скаридите.

Поръсва се щедро със ситно нарязан магданоз. Сервира се топло. Може да добавите няколко кръгчета чери домати за цвят. Добре охладено бяло вино е най-точната компания на това ястие.

рецепта спагети от тиквички със скариди и чесън

 

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

 

(Visited 322 times, 1 visits today)