Тази разкошност – творожная запеканка опитах за пръв път преди няколко години, приготвена от колежка рускиня. „Творог“- ът е извара, която руските посестрими смесват с яйца и се пече. За мен беше неочаквано вкусно, защото преди това изварата я бях отписала като продукт. Много постно и ронливо ми стоеше. Никаква индивидуалност в тая извара… в магазините я подминавах, като си мислех, че е само за хора на диета. Оказа се груба грешка от моя страна! Кой да ти предполага?! Извара, моля ви се!

Още след първото представяне вкъщи, сладкишчето влезе директно в „любими“. Това е нещото, което у нас никога не осъмва. Ако осъмнат някакви жалки остатъци, си е цяло чудо. Децата ми го ядат и за закуска, и за следобедно похапване, и за десерт… че и преди лягане пак награбват лъжиците!

Рецепти в интернет – колкото искате. Запеканката е като борша – всеки си има различен начин на забъркване, съставки и вкус. Аз си карам по рецептата, прилежно записана от колежката. Единственият ми проблем е, че тя си правеше изварата като пресичаше кисело мляко в голяма тенджера, а на мен това ми идва твърде много като престараване, цапотене, че прецеждане, че после печене, а и не ми се вярва всички рускини да си правят домашна извара. Ползвам си купена и окото ми не мигва! Типично в мой стил, проведох експерименти с различни видове извари, че и от руския магазин си купувах за сравнение с нашенските. Става с всякаква извара.
Как да ви опиша мекият и лек вкус – не знам.  Ако досега не сте опитали, пробвайте и ако ви остане, донесете го у нас! Знам, всеки си има вкус, може пък и на някого да не хареса. Но с доста колеги все се ослушвахме и подпитвахме дали няма да има скоро „творог“ и го хапвахме безпощадно.

Ето ги продуктите за творожная запеканка за форма с диаметър 24 см:

800 гр. извара
1 1/2 ч. ч. захар
100 гр. разтопено масло
6 яйца
6-7 с. л. грис
1/2 пакетче бакпулвер
По желание – нарязани парченца пресни плодове (или от компот).

Приготвянето е само в едно изречение:

Всичко се смесва в купа и се разбърква добре до гладка кремообразна смес. Ако прецените, че сместта не е достатъчно гладка и кремообразна (това се случва, когато самата извара е суха и тричава), добавете още едно яйце. Пече се в намаслена форма, застелена с хартия за печене, в предварително загрята фурна на 180 градуса, без вентилатор, за около 45-50 минути.

Творожная-запеканка

Пекла съм я и в най-обикновена тавичка от йена, както и в емайлирано плаке без да слагам никакви хартии. Само си ги подмазвам. Децата си го хапват направо оттам и не се церемонят много, че да не си мият чиниите после. Ако решите да печете в по широк и разлят съд – хвърляйте по едно око на фурната, защото времето за печене ще е по-малко. След като поизстине, може да намажете отгоре с конфитюр по желание.

Ето я във вариант с пресни праскови.  За сосчето пасирах една много узряла, мека и сочна праскова. От тези, дето като отхапеш и сок тече поне до лактите.

творожная-запеканка-с-праскови

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 1 091 times, 1 visits today)