Тиквички с ориз са любимо постно ястие за много хора и дори аз, заклетият почитател на кюфтенцата, ги хапвам с удоволствие. Цветно е, вкусно е, леко е и се готви за нула време. Интересно е, че нямам спомен дали майка ми е готвила тиквички с ориз, но с годините рецептата, която ще дам по-долу, се доказа в моята собствена кухня.

Вярно е, че рядко ви представям безмесни рецепти, но пък у нас рядко се и готвят. След доматите с ориз, за които няма сезон, предложението за тиквички с ориз е точно в началото на лятото и тепърва предстои да готвим с тиквички.

Както вече съм казвала, но никога не е излишно да се повтори, особено за младите дами, които сега започват да навлизат в дебрите на домашното готвене, на постните ястия им трябва чесънче, мазнина и аромати, които да подчертаят и допълнят вкусовете. Сама по себе си тиквичката е малко безлична, така че чесън и копър са абсолютно задължителни.

Продуктите за тиквички с ориз:

  • 2 малки тиквички
  • 1 глава лук (3-4 стръка пресен лук)
  • 1 морков, нарязан на ситно или настърган
  • 1 червена пиперка, нарязана на ситно
  • 3-4 скилидки чесън
  • 7-8 с. л. олио или зехтин
  • 1 чаша ориз (около 150 грама)
  • 100 мл. бяло вино
  • 2,5 чаши вода (зеленчуков бульон или пилешки бульон)
  • 7-8 зърна черен пипер
  • 1 ч. л. сол
  • копър и магданоз за поръсване

рецепта тиквички с ориз

Приготвянето:

Приготвянето на тиквички с ориз отнема 30 минути, като повечето ястия от летния репертоар. Аз ползвам тиган с висок борд и капак, а ако нямате такъв, ползвайте тенджера с капак.

Когато тиквичките са млади, те почти нямат семки и могат да се ползват цели. В случай, че тиквичките ви са по-едри, отстранете частта със семките.

Лукът, морковът, пиперката и чесъна се нарязват на ситно и се запържват в зехтина. Оризът се измива под течаща вода и се добавя в тигана. Запържва се докато стане прозрачен. Добавят се тиквичките и бялото вино, зърната черен пипер и след като виното се изпари се налива водата (бульона). Овкусява се със сол.

След като течността заври, тиганът (тенджерата) се похлупва и температурата на котлона се намалява до слаба. Около 15-тата минута, отворете капака и разбъркайте за да проверите дали оризът не е глътнал всичката течност. Ако се налага, долейте 100 мл. гореща вода. Оризът се готви около 25-30 минути под капак докато поеме течността. Копъра и магданоза, нарязани на ситно, се добавят в последната минута преди сервиране за да останат свежи.

тиквички с ориз идеи за постни ястия с тиквички

 

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

 

(Visited 2 416 times, 23 visits today)