Ябълкова торта с карамелен сос е сладкишът, който при първото приготвяне замина в кофата. Може да си представите колко ядове ми струваше да изхвърля нещо, а най-много се ядосах, че не се доверих на инстинкта си, докато четях рецептата.

Знаете колко е неприятно да не ти се получи нещо, но… на всеки се случва. За мен рецептата е добра, стига да се приготви правилно и най-вече да се изпече правилно. В източника времето за печене е 35 минути на 200 градуса, което е крайно недостатъчно, тортата остава недопечена, ябълките сурови, тестяната част – глетава и напълно негодна за ядене.

ябълкова торта с карамелен сос рецепта за ябълков сладкиш

В крайна сметка повторих рецептата за тази ябълкова торта или ябълков сладкиш, ако предпочитате, като коригирах времето за печене и температурата.

Сега вече, мога да ви кажа, че това е чудна рецепта, в която усещате свеж вкус на ябълки и наситено маслено-карамелено усещане от соса.

Продуктите за ябълкова торта с карамелен сос:

  • 6 едри ябълки (около 800 г.)
  • 2 яйца
  • 50 г. захар
  • 20 г. разтопено масло
  • 100 мл. прясно мляко
  • 70 г. брашно
  • 5 г. бакпулвер (1 ч. л.)
  • щипка сол
  • 1 с. л. ванилов екстракт

За карамелен сос:

  • 160 г. захар
  • 200 мл. млечна сметана (35%)
  • 80 г. масло

За украса:

запечени смлени орехи

Приготвянето на ябълкова торта с карамелен сос:

Форма за торта с диаметър 20 см. се постила с хартия за печене, страните се намасляват и поръсват с брашно. Дозата е малка, така че увеличете количеството на продуктите според съда, в който ще печете.

Ябълките се обелват и почистват от семената. Нарязват се много тънко с ренде тип мандолина.

Яйцата и захарта се разбиват до пухкава смес, последователно се добавят разтопеното масло, прясното мляко и ваниловия екстракт.

Накрая се добавят брашното, солта и бакпулвера. Получава се сравнително рядко тесто.

Рендосаните ябълки се изсипват в тестото и се разбъркват. Сместта се прехвърля във формата за печене.

ябълкова торта с карамелен сос ябълков сладкиш

Тортата се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса за 1 час и още 5-10 минути на 180 градуса. Температурите и времето са съобразени с моята фурна, така че, ако вашата е силна, намалете градусите. Важно е да се пече бавно на невисока температура. Изважда се от фурната и се оставя да изстине напълно. С тънък нож се минава по ръба на формата, а след това тортата се обръща в сервирна чиния и се намазва с две -три лъжици карамелен сос. Украсява се със смлените орехи. Може да облечете и стените на формата с хартия за печене за по-лесно изваждане.

торта с ябълки ябълкова торта

Приготвянето на карамелен сос:

В дълбок съд, най-добре тенджера, се слага захарта и се загрява на умерена температура докато се получи карамел. Не се бърка, а тенджерата може да се завърти, така че захарта да карамелизира равномерно.

В отделен съд се сгорещява сметаната, която се добавя наведнъж към карамела. Ако съдът не е достатъчно дълбок, сметаната ще изкипи. Разбърква се на ниска температура на котлона докато карамелът се разтвори. Добавя се маслото и се разбърква докато напълно се поеме от сместта. Карамеленият сос се оставя да изстине напълно. Може да ви изглежда рядък, но ще се сгъсти като изстине, а ако приберете в хладилник, ще се сгъсти още повече.

Тортата се сервира напълно охладена, като се полива с карамеления сос. При нужда затоплете леко соса за да се втечни.

Може би забелязахте, че в самата торта има само 50 грама захар. Тъй като аз не обичам много сладко, за мен си е съвсем добре, но добавката от карамелен сос е като черешката на тортата. Вкусът му е много наситен и идеално допълва ябълките. При бавното изпичане се получава тази прозрачност на настърганите ябълки, а тестото има достатъчно време да се изпече и да не стои глетаво.

     лесна ябълкова торта с карамелен сос рецепта

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 1 635 times, 1 visits today)