Рецептата за тези аржентински маслени бисквити Алфахорес не е нова за доста хора. Въпреки че приличат на линцери, които са особено популярни по Коледа, голямата разлика е в съдържанието на брашно и точно това ги прави интересни за мен, така че да импровизирам по тях в частта със слепването и дулсе де лече.

Доколко Алфахорес са традиционно аржентински маслени бисквити и по-точно, доколко произхода им е аржентински, мисля, че е трудно да се каже. Почти толкова трудно, колкото да определим произхода на мусаката. Също както при мусаката и кюфтето, за „произход“ могат да се борят няколко страни от Латинска Америка, а може да срещнете информация, че произходът им е арабски, откъдето са прeнесени в Испания, а оттам – в Латинска Америка. Така че, дали са традиционни испански, аржентински, чилийски или… други някакви, е без значение. Факт е, че са престъпно вкусни и се топят в устата.

Алфахорес маслени бисквити рецепта

Преди да дам продуктите, ще спомена, че в някои рецепти за Алфахорес в продуктите е посочено само брашно, а и има съвсем леки вариации в съставките, което е обичайно за всички традиционни рецепти от какъвто и да е вид. Ако се добавят „Коледните“ ароматики – канела, карамфил, кардамон, тези бисквитки ще са чудни Коледни сладки.

За дулсе де лече съм споменавала и преди. Едно от нещата, които гледам да държа в запас, защото е основа за куп неща. Само заради идеята слепих 4-5 със сладко от боровинки, колкото да видя какво ще стане. На мен ми хареса леко киселата нотка като контраст на сладката бисквитка.

 аржентински маслени бисквити коледни сладки
Продуктите за маслени бисквити Алфахорес:

  • 130 гл брашно
  • 130 г. царевично нишесте
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 1/2 ч. л. сода
  • 1/4 ч. л. сол (щипка сол)
  • 125 г. меко масло
  • 3 с. л. захар
  • 2 жълтъка
  • 1 супена лъжица бренди (става и с Бейлис. Пробвала съм. Много добре стои.)
  • 1 ч. л. ванилов екстракт

Още сега ще кажа, че дозата е сравнително малка, особено ако бисквитките се лепят. Вие преценете дали да удвоите дозата.

Приготвянето на маслени бисквити Алфахорес:

Маслото се разбива със захарта на пухкав крем. Добавят се жълтъците, ванилията и брендито. Добавят се останалите съставки. Препоръчитилно е да се пресеят предварително в купа. Тестото е много маслено, много меко, затова не иска много месене. Чевръстичко и бързичко, колкото да се събере. Завива се в найлоново фолио и се прибира в хладилник поне за 1 час.

как се правят маслени бисквити

рецепта за маслени бисквити

Отварям скоба за да кажа, че дори и да стои повече от час – не е проблем. Ако се е втвърдило много, набързо премесете, колкото да може да се разточи на тънко. В случай, че дозата ви е по-голяма, разделете на две части и дръжте едната част в хладилника, докато работите с другата. Тестото омеква сравнително бързо при стайна температура и е по-трудно да се работи. На леко набрашнен плот разточвам кора с дебелина около 4 мм.и си режа с формички.

рецепта за маслени бисквити Алфахорес

Направих и една част с дупки, но то беше по-скоро за да видя как ще се държи тестото. Не е нужно да се режат дупчици като за линцеровите сладки.

аржентински маслени бисквити

Печенето: В предварително загрята фурна на 170 градуса за 9-10 минути. В момента в който видите, че крайченцата се зачервяват, веднага вадете от фурната.

Бисквитките се слепват с дулсе де лече след като изстинат, а може и само лека поръска с пудра захар, ако не ви се занимава да ги слепвате.

 маслени бисквити

Ето тук може да видите източника на рецептата.

  Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

(Visited 10 382 times, 1 visits today)