Бисквитки – дънерчета с жълтъци.
С отминаването на Великденските празници много от нас се озовават пред проблема как да оползотворят поизостаналите яйца. Къде здрави, къде поначупени, но и на мен, както и на вас, сърце не ми дава да ги изхвърля.
Днешната ми задача беше да измисля как да направя от нашарените яйца нещо интересно и вкусно. Рових из тефтера, четох отдавна забравени рецепти от мама, колежки на мама, лели, съседки…, но явно сме си изяждали всички яйца навремето, защото нищичко не открих, което да се прави с варени яйца. Сетих се за едни дребни сладки, които съм виждала по сватби във времената, когато традиционно се поднасяха домашно направени сладкши (поради пълната липса на такива в магазините). Тоест, сетих се за външния вид.. Самата рецепта я съчиних, опитвайки се да постигна вида и вкуса по спомен.
орехи
От мекото масло и останалите продукти (без какаото и орехите) замесих меко маслено тесто. След като тестото започна да се отделя от стените на купата оформих фитили с дебелина около 3 см. Завих ги в найлоново фолио и ги сложих в камерата за 20-ина минути да стегнат добре.
След като рулцата стегнаха, върху лист хартия наръсих какаото и овалях фитилчето. Нарязах диагонално и боцнах по едно орехче.
Пекох 15 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса. Получи се точно това, което помня – все едно съм направила разрези на дървесен ствол… Освен, че са ефектни на външен вид са и доста вкусни. Жълтъците може да са дори пет, мисля. Придават малко по-различна структура на тестото.
Отбелязвам, че хората, които обичат по-сладички неща, може да увеличат количеството пудра захар на 1 1/2 чаши. Бисквитките стават сравнително бели, въпреки сварените жълтъци в тестото. Но пък така контрастът с какаото е още по-добър. А може и изобщо да не овалват в какао, а да се изпекат като обикновени бисквити.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!