Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Десерти»Кексове, чийзкейкове и други сладкиши»Сладкиши, кремчета и други сладости»Бомболони, понички с крем и алтернативата на Dunkin Donuts
Сладкиши, кремчета и други сладости

Бомболони, понички с крем и алтернативата на Dunkin Donuts

Кремена РусеваОт Кремена Русева19 октомври, 201361315 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
бомболони с ванилов крем
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

За никого не е тайна, че рецептата на Dunkin Donuts е грижливо пазена под секрет, също като тази на Кока-Кола. Да, обаче моите деца ги харесват тия донъти колкото и да разправяме, че са вредни. Добре, че в Бургас нямаме от тая верига заведения. Много рядко, в пристъп на родителска небрежност, им купуваме, когато сме в София например.

Наскоро пак ги обсъждахме и като заместител им предложих италианските бомболони, които, поне според мен, никак, ама никак не им отстъпват на тия Донъти, които са си чисти понички с крем. Особено пък домашно приготвени и поднесени с домашно ягодово сладко.

Донътите могат направо да им дишат праха, както се казва! Като всяко популярно ястие има около билион рецепти за бомболони. Ето рецептата, която ползвах аз, като леко съм я адаптирала, поради липсата на италианско брашно:

Бомболони с крем и рецепта, която ползвах

бомболоните за модел

 
Продуктите за понички с крем:
500 г брашно
50 гр (1/4 чаша) пудра захар
8 г (1 пакетче) суха мая или 25 г мая от кубче
1 с.л. ванилова захар
кора на 1 портокал (или лимон)
щипка сол
250 мл топло прясно мляко
3 големи яйца
50 г меко масло, разделено на 4 части
олио за пържене
пудра захар за овалване

Изписвам продуктите както са в рецептата, която ползвам, но аз не слагам цитрусова кора, а сипвам малко повече захар и вместо мляко си ползвам топла вода.

Приготвянето:

Ще напиша бърз превод на начина на приготвяне, ако някой има интерес да я направи дословно, а в скоби са моите коментари. В превода пропускам неща от сорта: „съберете остатъците от изрязаното тесто, разточете наново и изрежете още кръгове докато свърши тестото“, защото смятам, че е излишно да се обясняват такива неща, особено пък на български домакини!

  • В купа се смесват брашното, захарта, ваниловата захар, сухата мая, кората от портокал (лимон) и солта. В кладенче в центъра на брашното се налива млякото и се разбърква с ръка. (Аз ползвах мая от кубче, която разтворих в топлата вода)
  • Добавят се яйцата наведнъж и се омесва тесто. (Яйцата при мен бяха доста големи и ми глътна повечко брашно).
  • Постепенно се добавя маслото (разделено предварително на 4 равни части).
  • Омесва се до получаване на гладко, еластично тесто.
  • Оставя се в набрашнена купа, покрива се с найлоново фолио и се оставя да втасва на топло около 1,5 – 2 часа. (Аз го оставям 1,5 часа и му е достатъчно като време, но стаята е доста топла).
  • След като тестото удвои обема си се прехвърля върху набрашнен плот.
  • Разточва се на кора с дебелина около 1 см. С ринг или чаша се изрязват кръгове с диаметър около 7 см. (Моите бомболони са по-малки като диаметър. Естествено, че нямам специален ринг и си ползвам най-обикновена чаша. При разрязването се усеща как се пукат мехурчетата въздух в тестото).
  • Изрязаните кръгове се подреждат върху подмазана хартия за печене и се оставят да втасат до удвояване на обема за около 1-2 часа. (Личното ми мнение е, че е по-добър вариант да се оставят върху съвсем леко набрашнена хартия за печене, а върху тях да се слага подмазано парче найлоново фолио, за да не образуват коричка. Готовите кръгчета ги оставям да втасват само 1 час и не изчаквам да си удвоят обема, а просто да понабъбнат, но 1 час и нещо им е достатъчен. Ето ги подредени и оставени да повтасат).
втасващи бомболони
  • Загрява се олио до 170-180 градуса.
  • Подгответе 2 чинии – в едната домакинска хартия, а в другата пудра захар за овалване.
  • Пържете 4-6 броя наведнъж, за да сте сигурни, че са равномерно изпържени. Пържете до златисто от двете страни. Бомболоните трябва да са златисти от двете страни, а в средата да имат отчетлива по-светла ивица. (Бомболоните са много палави, когато са в тигана. Плават като рибки из олиото и проявяват характер, като някои от тях започват да се издуват като луди. Много е весело, но единственото, за което трябва да се внимава е да не е твърде горещо олиото. Ако е много сгорещено, не могат да се раздуят и много бързо покафеняват. Ако са повече от 4-5 в тигана ще са трудни за контролиране. Стават златисти много бързо и не бива да се оставят без надзор. На мен ми отне 8-10 минути да изпържа 18 бомболона).
  • Извадете, отцедете върху хартия и веднага оваляйте в захар.
  • Докато са още топли, напълнете с крем.
Ето ги бомболоните, които ползвах за модел

източникът от рецептата

Ето ги нашите бомболони. Половината са напълнени с ягодово сладко, а другата половина със сладкарски крем.

бомболони понички с крем

По-горе казах, че съм изпържила 18 бомболона. Но да уточня, че аз разделих тестото на две части. Едната половина направих на бомболони, а от другата направих 5-6 топки и ги изпекох, за да видя как ще се държи тестото при печене. Да ви кажа, държи се страхотно!!! Меко, ароматно, леко и нежно на вкус. Много съм доволна от тестото. Вече изпечено има вид и аромат на козунак, но на вкус и консистенция ми напомня за бриош.

изпечено тесто за бомболони

тестото за бомболони изпечено

Така че, преценете колко бомболона искате да направите и съответно пригответе половин доза тесто. Тази рецепта като текст стана 10 километра дълга. Всъщност отнема много малко време за замесване, изрязване на кръгчета и изпържване. Това са основните стъпки. Другото е… изчакване :).

За мен си заслужава изчакването, защото децата ми единодушно твърдят, че бомболоните са по-добри и пратиха Dunkin Donuts в забвение.

бомболони със сладко

Същото тесто може да се ползва и за Кифлички с пълнеж.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

dunkin donuts бомболони понички с крем
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияКиш с картофено пюре, пиле и лук
Следваща публикация Кифлички с пълнеж

Подобни Публикации

Сметанов крем Кардинал – бърз и лесен десерт без варене

Карамелен крем с кокос

Крем Капучино

6 коментара

6 коментара

  1. Дари на 5 март, 2015 14:28

    Страхотна рецепта.
    Не разбрах само, защо маслото трябва да е разделено на 4-ри части?
    Нали се слага наведнъж, 50 гр масло е малко по-малко от едно пакетче 125 грама…. та така ….. в чуденка съм 🙂

    Отговорете
  2. Кремена Русева на 5 март, 2015 15:36

    Дари,

    маслото е разделено на части, защото се добавя постепенно след замесването на тестото. Както например, при козунаците – и там мазнината се добавя след замесване на тестото.
    Вземаш парче масло (меко трябва да е) и месиш, после следващото и така вкарваш мазнината в тестото – чрез месене.

    Отговорете
  3. Дари на 5 март, 2015 17:14

    Никога не съм месила козунак 🙂 Въобще съм лаик в готвенето, затова ми стана интересно.
    Благодаря за отговора.

    Отговорете
  4. Кремена Русева на 5 март, 2015 17:52

    За нищо!
    Сигурна съм, че „лаик“ е твърде силно казано!

    Отговорете
  5. Донка Петрова на 10 декември, 2016 7:25

    Поничките изглеждат страхотно! Адмирации! Може ли да ми кажете как се пълнят с крем поничките? благодаря предварително!

    Отговорете
    • Кремена Русева на 10 декември, 2016 8:43

      Здравейте, Донка.

      Пълня ги с пош за еднократна употреба.

      Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 940 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 066 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 827 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 988 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 540 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019289 Преглеждания

Катмери със сирене и кашкавал

16 ноември, 2018270 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017236 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018213 Преглеждания

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014167 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.