Юли. Убийствена жега и върхови температурни постижения. Лепнеща влага и липса на всякакво желание да се завъртиш около печката. Дори мислите ми отказват да помръднат и се спотайват на около два метра от климатика.
Постоянно ми изникват образи на ледено студен фреш от диня, плодово сорбе, изпотено от студ мохито и всичко останало ми изглежда далечно и маловажно, оплетено в юлска мараня. Изцеждам последни капки смелост и сътворявам едно от най-бързите предястия, за които се сещам – брускети с домати и козе сирене.
Имам късмета, че всички продукти са налични, домашни, а босилекът в саксията на балкона е полудял от ежедневното поливане заради жегите. Розови домати, сиренце, зехтин и студено питие – лятно и безметежно!
Рецептата за брускети с домати и козе сирене изисква минимални усилия. Дори думата „усилия“ е твърде преувеличена. Приготвянето отнема 15 минути и имаме едно прекрасно предястие или дори лек обяд или вечеря. Вярно е, че по-популярният вариант е за брускети с моцарела и домати, но козето сирене има собствен характер за разлика от неутралната моцарела и стои много добре в тази рецепта и комбинация от продукти.
Продуктите за брускети с домати и козе сирене:
- 1 багета
- 2-3 с. л. зехтин
- розов домат
- козе сирене
- 1 скилидка чесън
- маслини, почистени от костилки
- листа пресен босилек
- черен пипер и сол на вкус
Приготвянето:
Загрейте фурната на 180 градуса. Нарежете багетата диагонално на тънки филийки. Постелете тавичка с хартия за печене, подредете филийките и поръсете със зехтин. Запечете до златисто.
Почистете домата от люспата и семките и нарежете на кубчета. Добавете маслините и козето сирене, също наразяни на кубчета, накъсайте листа босилек. Чесъна може да се нареже на ситно или да се смачка с преса – както предпочитате. Овкусете с черен пипер и ако се налага добавете щипка сол.
Разпределете сместта върху филийките и поднесете с изстудено бяло вино, узо или друго питие по ваш вкус.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!