Тези бързи крекери Люспички са тънички, хрупкави и имат невероятен вкус и аромат. Забъркването им отнема 5 минути, а останалото го върши фурната.
Показвала съм различни видове солени бисквити, гризини, сконс, кексове в които може да се вложи излишен квас, но тези крекери са толкова вкусни и хрупкави и се приготвят толкова бързо, че трябва да ви предупредя – водят до пристрастяване! Може да ползвате излишния квас направо от хладилника или да го оставите на стайна температура и след това да разбъркате сместа за крекерите.
В рецептата има само четири съставки – излишен квас, масло, билки и сол. Въпреки че аз ползвам излишен квас, вие може да ги приготвите без никакво затруднение, като замените кваса с равни количества вода и брашно.
Маслото определено придава на крекерите страхотен вкус, а в комбинация с билките, ароматът е завладяващ! Можете също така да използвате твърди сирена като пармезан, разбъркан в сместа или поръсен отгоре преди печене. Вариант е да добавите сух чесън или да ползвате други любими ваши подправки.
Тъй като това е рецепта за крекери без добавено брашно, тестото е рядко и лесно се разнася върху хартия за печене. Дозата е малка, а практиката показа, че свършват много бързо, така че съветът ми е – направете двойна доза!
Продуктите за бързи крекери Люспички:
- 200 г излишен квас (може да се замени със 100 г брашно и 100 мл вода)
- 30 г разтопено масло
- ½ ч.л. сол
- 1 ч.л. листенца прясна мащерка
- 1 ч.л. пресен розмарин, нарязан на ситно
Ако ползвате сухи билки, сложете 1 чаена лъжичка.
Приготвянето:
Загрейте фурната на 160 градуса (без вентилатор).
Разтопете маслото в купа.
Добавете излишния квас, билките (листенцата на мащерката, розмарина нарязан на ситно) и солта.
Разбъркайте, докато съставките се смесят.
С помощта на шпатула разнесете сместа на много тънък слой върху лист хартия за печене.
Прехвърлете хартията за печене в тавата от фурната.
Печете за 10 минути, извадете и нарежете крекерите на квадратчета с нож или нож за пица. Може да изпечете без да режете на квадратчета, а после да начупите на неправилни форми.
Върнете тавата във фурната и печете допълнително 40 минути, като внимавате да не се препекат. Проверявайте ги, защото всяка фурна пече различно, а тестото е много тънко и лесно може да ги изгорите. Може да увеличите температурата на 170-180 градуса и да намалите времето за печене (след като сте прорязали тестото) на около 20 минути, като проверявате за готовност.
Извадете крекерите от фурната и оставете да изстинат напълно.
Предпочитате шоколад? Погледнете рецептата за шоколадови бисквити с излишен квас, която е на същия принцип – минимум усилия, максимум резултат!
Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Шоколадови скони с парченца шоколад
- Шоколадово брауни с излишен квас
- Американски бисквити
- Шоколадов кекс или как да употребим излишен квас
- Сконс с чедър и мащерка
- Шоколадови брауни бисквити
- Най-вкусното брауни с орехи и бърбън
- Царевичен хляб Проя
- Шоколадов кекс с червено вино
- Крекери с пармезан и риган
- Бързи и лесни крекери със семена
- Пълнозърнести солени бисквити с ленено семе
- Солени бисквити с орехи и чедър
- Лесни соленки
- Соленки с крема сирене
- Соленки със сирене и кашкавал
- Билкови гризини
- Балеринки/корекомки
- Калии
- Бисквити с парченца шоколад
- Бисквити Сълзици
- Линцери
- Меденки
- Скалички
- Шоколадови сърца
- Постни бисквити с тахан
- Снежни топки
- Шприц сладки
- Кокосови елхички
- Италиански бишкоти Кантучини
- Крекери с черен сусам и хрупкав лук