Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Тестени»Питки, хлябове, тутманици и други тестени»Въртеница с яйца, сирене и кашкавал
Питки, хлябове, тутманици и други тестени

Въртеница с яйца, сирене и кашкавал

Кремена РусеваОт Кремена Русева21 април, 201761724 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
въртеница-с-яйца-сирене-и-кашкавал
Въртеница
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Въртеница с яйца, сирене и кашкавал, обилно наръсена с шарена сол е новата рецепта, която си „донесох“ от Етъра и въпреки, че от детските ми години традицията повелява, когато си на Етъра да си хапнеш симидче, този път компания на симидчето направи тази много вкусна въртеница. Изобщо не е изненада, че въртеницата свърши преди всички останали печива. По една случайност, аз купих последната и след като я хапнахме се върнах да питам дали ще пекат още, но нямахме късмет.

Знаете колко е приятно да се разходиш из Етъра, без да бързаш, особено в слънчев пролетен ден, когато няма тълпи от посетители и времето сякаш се връща назад, а ромоленето на водата успява да надделее над всички останали шумове. Сигурно всеки си има любимо местенце. Моето е къщата с чергите и веднага след нея се нареждат фурната, която разнася аромат на прясно изпечени вкусотии по цялата улица, както и дюкянчето за сладки работи, което този път предлагаше голямо разнообразие от лакомства, но нищо не може да победи захарното петле!

Етъра

Въртеницата не е баница, нито е тутманик, нито погача и затова ми е малко трудно да я определя. Може би е в категорията на тестените закуски, но това, всъщност, не е чак толкова важно. По-важното е, че това са едни чудесни тестени розички с яйце, сирене и кашкавал, мекички, пухкавички, блажни-блажни и не изискват много усилие да се приготвят. В домашни условия въртеница може да се приготви само с яйце и сирене или яйце и кашкавал, но добавката от кашкавал към класическата комбинация яйца и сирене, помага плънката да е по-мека. Ето я въртеницата, която купих от пекарната на Етъра и която стана причина за днешната рецепта.

въртеница Етъра

Може да направите по-щедър пълнеж, тоест да увеличите количеството на продуктите, които съм посочила. Въпрос на вкус е, така че трябва сами да прецените колко „блажна“ искате въртеницата.

Продуктите за въртеница с яйца, сирене и кашкавал:

  • 100 мл. затоплено прясно мляко
  • 100 мл. топла вода
  • 100 мл. олио
  • 1 яйце
  • 1 с. л. захар
  • 1 с. л. сол
  • 20 г. прясна мая (7 г. суха мая)
  • 600 г. брашно
  • 50-60 г. разтопено масло (олио) за намазване

За пълнежа:

  • 2 яйца
  • 150 г. сирене
  • 100 г. кашкавал

Приготвянето на въртеница с яйца, сирене и кашкавал:

400 грама брашно, солта, захарта и сухата мая се смесват в купа. Добавят се млякото, водата, олиото и яйцето.

Замесва се меко, еластично тесто, като се добавя останалото брашно. Тестото се прехвърля в намаслена купа, покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя на топло докато удвои обема си – около час, час и половина.

етърска въртеница

Втасалото тесто се премесва и се разделя на 6 равни части. Всяка част се разточва на тънка правоъгълна кора с дебелина 2-3 мм.

Кората се намазва с разтопено масло (или олио), пълнежът се разпределя в единия край и се навива руло, което се реже на равни части с дължина около 4 сантиметра, които леко се притискат за да се „закръглят“.

въртеница с яйца сирене рецепта

Може да оформите инидивидуални „въртеници“ като подреждате в тава, застлана с хартия за печене или да изберете вариант „семеен стил“ и да подредите всички розички в тавичка (намаслена и набрашнена предварително или застлана с хартия за печене).

Оформените въртеници се оставят да втасат втори път за около 35-40 минути.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор). В зависимост от начина, по който сте оформили – индивидуалните въртеници печете 20-25 минути, а ако сте избрали да печете общо в тава – 30-35 минути, но времето ще зависи от фурната и дебелината на отделните парчета.

Ако ползвате прясна мая – разтворете в част от водата, добавете половин лъжичка захар, разбъркайте и оставете настрани, покрита с кърпа, докато се захване – за 10-15 минути. Вероятно сте забезяли, че преди печене въртеницата не се маже с нищо. По желание, намажете с жълтък, смесен с 1 ч. л. кисело мляко, но около 15-тата минута проверете и ако се налага, покрийте с алуминиево фолио за да не прегаря отгоре.

Поръсете щедро с шарена сол, направете яйран и сте готови!

етърска въртеница с яйца сирене кашкавал стъпка по стъпка

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

баница банички с яйце и сирене въртеница етърска въртеница кашкавал сирене тестени закуски тестени розички
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияЯгодов терин с бишкоти, сметана и маскарпоне
Следваща публикация Пълнени палачинки с пиле и гъби със сос Бешамел на фурна

Подобни Публикации

Болярска пита

Сицилиански хлeбчета Мафалда (Mafaldе Sicilianе/Pane Siciliano)

Фламкухен/Тарт фламбе (Flammekueche/Tarte Flambeé)

6 коментара

6 коментара

  1. Ева Тонева на 21 април, 2017 10:50

    Ох… Много вкусни ще са, а снимките ти са прекрасни! Прегръдки и благодаря за вдъхновението, Креми!

    Отговорете
  2. Илиана на 21 април, 2017 11:02

    Малеее, тук е още по-страшна гледката!
    Тинямашмилостзначи!

    За мен по-блажничка с много пълнеж и от голямата тава, ако може 🙂

    Уникални са, Креми! Жалко, че няма да имам възможност да ги направя веднага.

    Отговорете
    • Кремена Русева на 21 април, 2017 11:09

      Ил,
      едва изтраях да се приберем, че да замеся тесто! 🙂
      Нареждам те веднага до тавата 🙂

      Отговорете
  3. vesela на 22 април, 2017 20:56

    Чудни, чудни!

    Отговорете
  4. Деница на 9 май, 2017 16:47

    Страхотни! Пухкави и престъпно вкусни!!! Току що изпробвах рецептата – спазих всички мерки и резултата дори надмина очакванията ми! Аз живея в Лондон и занесох половината на моята комшийка, която е англичанка – определено остана във възторг! Благодаря, че споделихте с всички нас тази вкусотия!!! Имате много хубав сайт!

    Отговорете
    • Кремена Русева на 9 май, 2017 19:09

      Здравейте, Деница,

      много съм щастлива, че сте доволна! Винаги сте добре дошла!
      Радвам се, че носите България в сърцето си и от цялата си душа ви пожелавам успех във сяко ваше начинание!

      Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 940 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 066 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 827 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 988 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 540 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019289 Преглеждания

Катмери със сирене и кашкавал

16 ноември, 2018270 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017236 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018213 Преглеждания

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014167 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.