Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Коледа»Домашна паприкована сланина или мезе по време на снежни бури
Коледа

Домашна паприкована сланина или мезе по време на снежни бури

Кремена РусеваОт Кремена Русева10 януари, 201721 6213 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
домашна паприкована сланина
Домашна паприкована сланина
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Домашна паприкована сланина по рецепта на моя свекър, който неведнъж съм споменавала, е майстор на всякакви мезета и благини за очите, душата и стомаха! Времето напоследък е изключително подходящо за такива мезета и дори в момента навън вали сняг на едри парцали, вятърът прави снеговалежа почти хоризонтален, което е предпоставка да си стоим на топло, да си налеем вино и да си кротуваме ….. до Великден! 🙂

Знам, че за много хора сланината е много, как да се изразя… неизискана. Те, горките не знаят какво губят, но всеки с вкуса си. След като сина ми се зарадва искрено на домашните мезенца, с които баба му и дядо му  щедро бяха обсипали масата по Коледните празници, мама е длъжна да зареди и домашния хладилник и да предлага дори паприкована сланина.

В много магазини се предлага сланина с подправки, но мисля ще се съгласите, че да си приготвим домашна паприкована сланина е по-добре, най-малко защото можем да подберем подправки по свой вкус. За мое щастие, сланината ни е от домашно прасе, изцепена тънко – дебелината й е около сантиметър и при мен пристигна осолена и готова за паприковане.

В случай, че решите да си направите, може да купите сланина от месарски магазин, да я изкиснете във вода за 4-6 часа, да си я изцепите до желаната от вас дебелина, да осолите и паприковате. Ясно е, че времето за осоляване ще зависи от дебелината на парчетата.

домашна сланина с подправки паприкована сланина

Продуктите за домашна паприкована сланина:

  • 500 г. сланина с дебелина 1 см.
  • 1 кг. едра сол
  • 2 с. л. червен пипер
  • 1 с. л. лют пипер на люспи
  • 1 с. л. чубрица
  • 1 ч. л. кимион
  • 1 ч. л. черен пипер
  • щипка индийско орехче

По желание – чесън на прах, смлян сминдух или други подправки, които обичате.

Приготвянето на домашна паприкована сланина:

Сланината се нарязва на парчета и се подрежда в съд, на дъното на който се поставя слой едра сол. Покрива се със сол и се редуват слоеве сланина-сол докато всички парчета са покрити. Оставя се на хладно за 8-10 дни. Ако не сте сигурни дали сланината се е осолила – отрежете си парченце и опитайте. Ако е необходимо, оставете в солта за още ден или два.

След като са се осолили, парчетата сланина се изваждат от солта, измиват се под течаща вода и се подсушават с кухненска хартия.

Подправките се смесват в плитък съд и всяко парче се овалва. Паприкованата сланина се прибира в хладилник за 3-4 дни докато поеме аромата на подправките. Може да се съхранява във фризер месеци наред. Аз слагам парчетата в пликове, които вакуумирам и прибирам във фризера. Вадя си парчета, когато ми трябват. Паприкованата сланина се размразява доста бързо, така че дори и да ви дойдат неочаквани гости докато подредите масата, сланината ще се е отпуснала достатъчно и ще може да се сервира.

Нарежете тънички парчета, добавете коричка хляб, налейте си червено вино, а навън нека си вали сняг!

рецепта за паприкована сланина

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

Бърза маринована хамсия

Маринован паламуд

Маринован чернокоп и маринован сафрид

Маринована сардина

Мариновано сирене

Рибен салам от скумрия

Домашно мезе от свински врат

Желиран свински език

Пастърма

Пастърма от пилешко филе

домашна паприкована сланина домашна сланина с подправки домашно приготвени мезета
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияВанилови мадлени – магията на френските кексчета
Следваща публикация Кашкавалки – пухкави, мекички и много, много вкусни

Подобни Публикации

Пастет от пилешки дробчета

Брюкселско зеле с бекон и печени ядки

Меденки мечета

Вижте 2 коментара

2 коментара

  1. Габриела на 12 януари, 2019 14:07

    Здравейте, искам да попитам с тази рецепта остава ли типичния мазен вкус на сланината или солта изсмуква всички мазнини и има вкус на месце?

    Отговорете
    • Кремена Русева на 12 януари, 2019 15:58

      Здравейте, Габриела,

      няма как да бъдат изсмукани мазнините на сланината и тя да се превърне в месо. Може би не разбрах какво точно питате.
      Целта на овалването в подправки е сланината да поеме ароматите им. Може да ви напомни на филе „Елена“, например, като аромат.

      Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 258 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 376 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20188 346 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 208 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 064 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018713 Преглеждания

Шоколадово брауни с излишен квас

4 февруари, 2020283 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018234 Преглеждания

Мек тостерен хляб с квас

7 април, 2020223 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016204 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.