Забулени яйца в доматен сос на тиган е много простичко ястие, което се приготвя за 15-ина минути. За много хора яйцата в домати са синоним на Шакшука, но тъй като на мен тя твърде много ми напомня за миш-маш, ние сме си направили собствена версия, в която няма чушки. Знаете, в миш-маша има лук, чушки, домати, яйца, сирене, но аз явно съм част от малцината, които не обичат това класическо лятно ястие.
Рецептата за яйца в доматен сос е много подходяща за обяд или лека вечеря в работните, че и в почивните дни. Освен това може да я адаптирате към вкусовете на вашето семейство – ние обичаме къри, но вие може да ползвате риган или босилек, например. Може да добавите натрошено сирене, да сложите повече или по-малко лук, така че има простор за импровизации.
Рецептата е лесна за изпълнение и може да се приготви по всяко време на годината. През лятото – с пресни домати, а през зимата – с домати от консерва. За да приготвите забулени яйца в доматен сос ще ви е нужен само един тиган, по възможност с капак. Ако нямате тиган с капак, подгответе си парче алуминиево фолио, което ще играе ролята на капак.
Аз обичам да смесвам зехтин и масло, когато приготвям това ястие (и не само това). Вие може да ползвате само зехтин или слънчогледово олио.
Продукти за забулени яйца в доматен сос:
- 1 голяма глава лук, нарязан на тънки полумесеци
- 3-4 скилидки чесън, нарязани на филийки
- 1 с. л. къри на прах
- 500 мл. доматен сок (пресни настъргани/пасирани домати или от консерва)
- 6 яйца
- 30 г. масло
- 4-5 с. л. зехтин
- 1 ч. л. захар
- Сол и черен пипер
- Магданоз за поръсване
Приготвяне:
В тиган загрейте зехтина и маслото на умерена температура и запържете лука и чесъна.
След като лука омекне, добавете кърито и разбъркайте за около минута.
Добавете доматения сок и гответе докато сосът се сгъсти. Овкусете със сол, черен пипер и добавете захарта. Опитайте, ако доматите са по-кисели, добавете още 1 ч. л. захар.
Чукнете яйцата и намалете котлона до минимум. Покрийте с капак и гответе за 6-7 минути докато се стегнат.
Преди сервиране поръсете с натрошено сирене (по желание) и нарязан магданоз.
Коментари:
* Ако ползвате настъргани/пасирани домати или домашно консервирани домати, в тях има повече вода, отколкото в изварения доматен сос. Оставете ги да къкрят тихо до желаната гъстота преди да добавите яйцата.
* Ако предпочитате яйцата да са напълно сготвени, увеличете времето на 10-12 минути.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Еврейска салата с яйца и кашкавал
- Яйчен пастет
- Надупени яйца с печени чушки на тиган
- Салата с печени чушки
- Салата Коб
- Салата Домати под шуба
- Руло Стефани