Запечени рулца от тиквички с кайма

Запечени рулца от тиквички с кайма – аз пак за тиквичките, но сега са в такова изобилие, че само да му се готви на човек! Вярно – море, слънце, плаж, бири…. но все трябва и да се яде.

Рецептата за рулца от тиквички с кайма може и да ви се стори малко пипкава, но не е чак толкова страшно. Още повече, че може да се раздели на две – подготвителна част и готвене, което значително променя времето за стоене около печката.

Аз често споменавам градината на майка ми, която в семейството наричаме „ранчо“. Всички зеленчуци пристигат оттам и няма по-вкусно нещо на земята. Истински домати, които миришат на домати, а не на извлек от нефт и мазут, чушки с дебело месо, стегнати патладжани…. абе, знаете!

Продуктите за запечени рулца от тиквички с кайма:

• 3 тиквички (по-големички)
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 300 гр. кайма (аз подправям с чубрица, кимион, черен пипер и щипка индийско орехче. Орехчето го слагам тайно и никой не протестира, но ако ме видят – започва едно мръщене..)
• шепа ориз
• 400 мл. домати от консерва (половин буркан)
• кашкавал за поръсване
• сол на вкус

Приготвянето:

Както и при пълнените палачинки приготвянето може да стане наведнъж или да се раздели за удобство. Естествено започвам с нарязването на тиквичките по дължина, като гледам парчетата да са с дебелина около 3-4 мм. Имам и ренде, но то ги реже много тънко, затова предпочитам с ножа. Овалвам лекичко в брашно и ги изпържвам. За по-здравословно, може и на скарата да се запекат. И това е първата част от приготвянето. Тиквичките може да се изпържат (изпекат) на обяд и да чакат до вечерта, или дори от предния ден. Нищо им няма в хладилника.

Всички остатъци от тиквичките, лука и чесъна смилам на ситно и смесвам с каймата и ориза. Целта е да има достатъчно влага за ориза, за да може да се сготви без да „изпива“ всичкия сос от доматите. Още по-добре ще е, ако имате пресни домати от градината. Смелете и тях, или настържете на ренде, вместо да ползвате консерва.

Ей така изглежда каймата, смесена с тиквичките и ориза. Оттук нататък е лесно и бързо. Вземам си от каймяната смес и завивам рулцата. Подреждам в тавичка и заливам с доматения сос. Не добавям мазнина, защото тиквичките са пържени и са поели, но ако обичате по-блажничко – добавете малко зехтин или олио. Посолявам си заради доматите и хоп – във фурната.

Пека 25 минути в предварително загрята фурна, изваждам, ръсвам кашкавал и пека още 5-6 минути. Ако сте правили за предястие рулца от тиквички със сирене, знаете че да се изпържат 2-3-4 тиквички нарязани по дължина отнема 20-ина минути. Винце, биричка – налейте си каквото ви се пийва!

   Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

• Мусака с тиквички и кайма
• Бърза и лесна запеканка с тиквички
• Спагети от тиквички със скариди и чесън
• Руло от тиквички и крема сирене без печене
• Тиквички с ориз
• Спагети от тиквички с пиле
• Тиквички по градинарски
• Тиквички на фурна
• Пълнени тиквички с кайма и доматен сос
• Кюфтета от тиквички