Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Основни ястия със свинско месо»Рецепти със зелева чорба
Основни ястия със свинско месо

Рецепти със зелева чорба

Кремена РусеваОт Кремена Русева15 февруари, 201404634 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
свински джолан домашно мезе зелева чорба
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Зелевата чорба… какво да кажа – за едни е животоспасяваща след бурни нощи и безпаметни сбирки около дамаджаната с домашняк, за други – едно гадно и миризливо нещо, с което съседите ароматизират входа особено в началото на март, а за трети – кулинарен помощник и начин да се върнем към простичките неща и вкусове. Днешните рецепти ще са събрани на едно място, въпреки че са в съвсем различни категории, но и двете са обединени от зелевата чорба.

И така – едно невероятно вкусно и домашно приготвено мезе – свински джолан с подправки. Единствената особеност, но всъщност и важност е, че е сварен в зелева чорба. Тия дни времето се стопли и настава масова паника да се прибира зелето по фризери и буркани, но преди да изхвърлите зелевата чорба – отделете си в една тенджера и си спретнете едно джоланче и поканете верни другари, за които знаете, че ще донесат вино. А и да не донесат – пак ще го хапнете! 🙂 Ако случайно нямате зелева чорба – поискайте от съседите. Ще ги изумите с необичайната си молба, но за сметка на това ще си доставите малко кулинарно удоволствие. Ако пък и съседите нямат – 2 пълни супени лъжици сол във водата ще ви свършат работа, за да сварите едно джоланче.
За много от вас няма да е изненада, че джоланите могат да са предни или задни. Когато купувате джолан винаги си искайте от задните. Вече съм писала в рецептата за джолан със сос, че те имат доста повече месо.

свински джолан в зелева чорба с подправки домашно мезе

Няма да изписвам продукти и количества, защото всеки има любими подправки. Ще споделя моите. Но да карам подред. Джоланчето го сварявам в зелева чорба. Не я смесвам с вода. Само зелевата чорба, която е достатъчно солена, за да овкуси месото при варенето. Нека да е добре покрито с течност. Вътре пускам само няколко черни пиперчета, зърно бахар и едно дафиново листо. Варя го на тих огън около два часа. Вадя го и оставям да се отцежда и да изстине върху кухненска хартия.

домашно мезе свински джолан в зелева чорба с подправки

След като е изстинал (дори и да пренощува – нищо му няма), върху вестник (тия на кауфланд са много удобни), смесвам 2 с.л. червен пипер, 2 с. л. чубрица, половин пакетче смлян кимион, 1 ч. л. черен пипер и щипка индийско орехче. Овалвам едно хубаво мръвката, връзвам конец и отива на балкона да постудува един два дни. Ако времето е по-топло, балкона не е най-подходящото място и го оставям в хладилника върху лист-два кухненска хартия, НО – не покривам с никакви найлони, фолио или каквото и да е друго. 24 часа поне стои открит. Хладилника дърпа влагата и изсушава месото. А и у нас не се задържа чак толкова време, че да го мисля.

домашни мезета свински джолан с подправки

Това мезе, освен с вино, много добре стои с горчица, хрян, праз, накълцано зеленце – такива простички и обикновени неща. Ей това е крайният резултат.

свински джолан

И сега – другият важен въпрос – какво се случва с чорбата, в която е сварено джоланчето? Случва се супа! И то не каква да е  – а със зелева чорба и кисело зеле. Супата е много богата на вкус (и как няма като в бульона е врял джолан) и я препоръчвам на всички почитатели на супите.

супа със свинско месо и зелева чорба

Продуктите:

1 литър вода
1 литър от бульона на джоланчето (или чиста зелева чорба)
300 грама свинско (всякакво месо става. Последния път я правих с парче гърдички с кост)
1 голям морков
1 голям картоф
1 глава лук (понякога добавям и половин стрък праз, ако имам)
шепа накълцано кисело зеле – не мога да посоча по-точно – ако кажа 2 листа от зелката, ще трябва да изпиша още сто думи и да уточнявам размера на листата.
200 грама сварен бял боб (консерва боб е идеално, ако не ви се занимава да си варите боб предварително)
1 ч. л. червен пипер

Слагам месото да се посвари и 30-ина минути след това добавям останалите продукти накълцани на едричко (без боба) да се варят даедно за още 40 минути. Свареното месо нарязвам на парченца и връщам в супата заедно с боба и червения пипер за още 5-6 минути. Ако никога не сте опитвали такава супа – сега е момента, преди зелевата чорба да е заминала в канализацията!

 супа с кисело зеле и зелева чорба

    Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

Бърза маринована хамсия

Маринован паламуд

Маринован чернокоп и маринован сафрид

Маринована сардина

Мариновано сирене

Рибен салам от скумрия

Домашна паприкована сланина

Домашно мезе от свински врат

Желиран свински език

Пастърма

Пастърма от пилешко филе

домашно мезе зелева чорба свински джолан супа с кисело зеле
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияПаламуд върху лук и домати
Следваща публикация Некласическа домашна орехова торта

Подобни Публикации

Бърза крем супа от червена леща

Пълнен патладжан със свинско месо (кебап в патладжан)

Свинско с праз и сини сливи

Добавете коментар
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 952 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 079 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 846 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 005 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 546 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019297 Преглеждания

Катмери със сирене и кашкавал

16 ноември, 2018276 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017226 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018203 Преглеждания

Бърза и много лесна домашна безалкохолна мента (сироп от мента)

18 май, 2014178 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.