Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Десерти»Кексове, чийзкейкове и други сладкиши»Итънска бъркотия с малини (Eton mess)
Кексове, чийзкейкове и други сладкиши

Итънска бъркотия с малини (Eton mess)

Кремена РусеваОт Кремена Русева6 август, 201701974 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
итънска-бъркотия-с-малини
Итънска бъркотия с малини
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Ще започна с това, че Итънска бъркотия се прави с ягоди, тоест най-популярната рецепта за този десерт е с ягоди, натрошени целувки и бита сметана. Което не означава, че не може да се направи с малини, нали? 🙂

Другото много важно нещо, което трябва да се знае е, че Итънска бъркотия, вероятно, е най-лесният десерт на света! Приготвя се за рекордно кратко време и е спасение за всяка домакиня по всяко време на годината, особено в летните жеги! С една дума – това е сладкиш, който не се пече, не се шприцова, всичко се разбърква и хайде-хоп – готово – нещо като бишкотените пастички с крем!

Наскоро моя близка приятелка, която от дълго време живее в чужбина ми каза – „О, при нас ягоди продават през цялата година.“ Добре, но при нас не се продават през цялата година и след като отмине сезона на ягодите имаме възможност да импровизираме с другите летни плодове, което е чудесно, защото можем да си фантазираме на воля!

Историите за произхода на Итънска бъркотия са много забавни, както е с повечето класически десерти. Според Уикипедия десертът се е предлагал в училищната „лавка“ (за колежа Итън става въпрос) и първоначално се е приготвял с ягоди или банани, смесени със сладолед или сметана.

Eton-college

Image source

Натрошените целувки се появяват по-късно, което ни води до друга легенда за произхода на Итънската бъркотия и ни връща във времената около 1920 година. По време на мач по крикет един лабрадор седнал върху кошница за пикник, в която имало торта Павлова и смачкал тортата (Да си знаете – на лабрадор вяра да нямаш!). Младежите от колежа, обаче, си я хапнали без да се впечатлят ни най-малко от това, че външния вид на нежната Павлова бил напълно съсипан и така се родила Итънската бъркотия!

Третото много важно нещо, което трябва да се знае за Итънската бъркотия е, че не се налага да печете целувки, освен ако не желаете! Аз, например, не обичам целувки, не пека целувки и изобщо гледам да стоя далече от всякакви целувчени неща. По тази причина купувам целувки от близкия сладкарски цех и за мен времето за приготвяне на десерт се свежда до смесването на продуктите.

Продуктите за 6 порции Итънска бъркотия с малини:

  • 100 г. целувки
  • 400 мл. млечна сметана 35%
  • 400 г. малини
  • 100 г. пудра захар
  • 3 с. л. вода (вино марсала)
  • листа мента за украса

Приготвяне:

Малиново пюре:

150 г. малини, 50 г. захар и 3 с. л. вода (марсала) се слагат в тиган на умерена температура за 7-8 минути. Сместа се пасира и прецежда през фина цедка за да се получи малиново пюре (малиново кули, ако предпочитате да използвате чуждицата). Това може да го направите един ден предварително и да приберете малиновото пюре в хладилника до момента, в който ще сглобите десерта.

Сглобяване:

Сметаната се разбива с останалата захар. Трябва да е студена, затова не я вадете предварително от хладилника. През лятото аз отмервам количеството и слагам сметаната във фризера за 2-3 минути за да съм сигурна, че е много студена.

как се прави итънска бъркотия

Целувките се натрошават в разбитата сметана, добавят се останалите малини и внимателно се разбърква за да се запазят цели плодовете, доколкото е възможно, но все пак да не забравяме, че името на десерта е „бъркотия“. Вариант е да подредите плодовете върху сметаново-целувчената смес при сглобяването, ако искате малко по-подреден външен вид.

Сглобяването – на дъното на чаша или купичка сложете 1 ч. л. малиново пюре, по 2-3 с. л. от сметаново-целувчената смес и няколко малини. Редувайте сметана и плодове, а накрая залейте с още малко малиново пюре. Украсете с листа прясна мента и сервирайте веднага.

итънска бръкотия с малини рецепта

Ето още един вариант на рецептата – итънска бъркотия с праскови! Още по-лесно и светкавично бързо, тъй като не се налага топлинна обработка на прасковите. Изберете си две-три добре узрели праскови, почистете и пюрирайте с пасатор, добавете няколко капки прясно изцеден сок от лайм и подсладете по свой вкус (аз не добавям захар) – това ще е плодовият сос. Две едри праскови почистете и нарежете на кубчета. Сглобяването на десерта е идентично – редувайте сметана и плодове, а накрая залейте с 2 с. л. пюрирани праскови. Украсете с листа прясна мента и сервирайте веднага.

рецепта за итънска бъркотия с праскови

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Бадемов крем
  • Бадемов крем Балкантурист
  • Боровинкова панакота
  • Карамелен крем с кокос
  • Крем Капучино
  • Крем карамел
  • Крем карамел с тиква
  • Крем Каталана
  • Малинов мус
  • Млечен крем с ягоди и мента
  • Мус с круши
  • Панакота с лавандула и мед
  • Панакота с праскови
  • Панакота с тиква
  • Пудинг с чия и тиква
  • Сметанов крем Кардинал
  • Шоколадов крем
  • Пастички с ванилов крем и сметана
  • Тарталети с немски маслен крем
  • Ягодов терин с бишкоти
  • Шоколадова мус торта с кафе

итънска бъркотия малини праскови целувки
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияМиди в сметанов сос
Следваща публикация Филе от сом на фурна

Подобни Публикации

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Мъфини с лимец, орехи и зелени смокини

Меден кекс за 15 минути

Добавете коментар
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 940 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 066 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 827 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 988 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 540 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019289 Преглеждания

Катмери със сирене и кашкавал

16 ноември, 2018270 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017236 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018213 Преглеждания

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014167 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.