Кавърдисани миди са нещо много вкусно, а се приготвят и доста бързо. Идеята за кавърдисани миди взех от едно чудесно място, където обичаме да пием по бира и да се кефим на гледката към морето, но съм добавила едно-друго от себе си.

Знаете, че кавърдисването е запръжка на лук и червен пипер, загасена с вода, домати или друга течност. Всеки е чувал за кавърдисан боб, кавърма и прочие, но кавърдисването на миди може да ви изненада, просто защото никога не ви е хрумвало или не сте опитвали миди, приготвени по този начин.

Истината е, че аз взех идеята от въпросното заведение, но я обърнах отгоре-надолу, отвън-навътре, наляво и надясно, и в крайна сметка я превърнах в нещо с доста по-ясно изразен характер и усещане за “домашност”.  Не че критикувам заведението, но на мен в ресторантската порция ми липсват аромати, подправки, а и не очаквам да ползват вино в рецептата, но за мен миди и вино си вървят като мед и мАсло!

Количествата на продуктите са ориентировъчни и може да добавите още една глава лук или 1-2 скилидки чесън. Ако обичате по-пикантно, добавете лютивини по ваш вкус.

рецепта за кавърдисани миди

Ето продуктите за кавърдисани миди:

  • около 1 кг. миди с черупки (250-300 г. ядки)
  • 3-4 с. л. зехтин
  • 2 големи глави лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 с. л. червен пипер
  • 150 мл. течност (бульон от миди, бяло вино или вода)
  • 1 ч. л. лют сос Табаско
  • сол, черен пипер, щипка девисил, щипка лют пипер на люспи
  • по 2-3 стръка пресен магданоз и копър за поръсване

Приготвянето на кавърдисани миди:

Мидите се сваряват, почистват се от черупките и бульонът се прецежда.

Лукът се нарязва на ситно и заедно с чесънът нарязан на филийки се запържват в зехтин на умерена температура за 7-8 минути.

Добавя се червения пипер и се запържва около минута, след което се налива течността. Аз слагам равни количества бульон от миди и бяло вино, но ако нямате бульон сложете вино и вода или само вода. Овкусява се със сол, черен пипер, лют пипер и девисил. Лукът се готви докато омекне, а през това време течността се изпарява и остава само на мазнинка. Ако е нужно, добавете течност за да може лука да се сготви напълно.

Добавят се мидите, лютият сос (по желание), разбърква се добре и ястието се готви още около 2-3 минути на ниска температура.

Добавят се нарязаните на ситно копър и магданоз и веднага се дърпа от огъня. Сервира се топло със студена бира или вино.

кавърдисани миди рецепти с миди

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 1 169 times, 1 visits today)