Какаови кексчета – бързи импровизации с налични продукти
Тези какаови кексчета са на принципа „импровизирам с каквото има“. След два натоварени почивни дни с всякакви дейности, в които почивката не беше включена, за пореден път се изправям пред проблема за закуската. По-големият ми проблем е липсата на продукти, обаче. Не знам защо, но ми се искаше да направя шоколадови мъфини, а след бързият преглед на наличностите, идеята излетя в небитието. Нямам шоколад, защото тайните ми запаси са измишкувани, маслото ми е пренебрежимо малко, плодове – също няма, освен няколко малинки, а фактът, че нямам нито едно пакетче суха мая, за да замеся нещо тестеничко почти ме отказа от втората доза сутрешно кафе!
Сега ще си призная, че в мен се обади и Мързелът. Не е като да не се е случвало да изтърча до магазина рано сутрин, но точно днес никак не ми беше до търчане, а освен закуската трябваше да измисля и обяд и от толкова много мислене рано сутрин човек може чак да зацикли, а времето напредва и трябва да се действа!
Реших, че ще заложа на кексчетата. Всички ги обичат, а с парченцето масло и остатъците от крем-сирене ще им спретна една глазурка, ще им бодна по една малина за разкош и ето ви закуска, сладичко за следобедното кафе и решение на задачата с изхранването на семейството!
Технологията на мъфините е много проста – сухи съставки, мокри съставки – бъркат се отделно, после се смесват. Аз, обаче, смених подхода и направих точно кексчета, което е малко по различно от гледна точка на забъркване, а не на външен вид.
Ето продуктите:
- 2 яйца
- 1 ч. ч. захар
- 1/2 ч. ч. олио
- 1/2 ч. ч. прясно мляко
- 3 с. л. какао
- 1 с. л. ванилов екстракт
- 2 ч. ч. брашно (ако яйцата са големи, ще трябват 2 1/2 чаши брашно)
- 1/2 пакетче бакпулвер
За глазурата:
- 125 гр. масло
- 2 ч. ч. пудра захар
- 1/2 опаковка крем сирене (аз ползвах Филаделфия)
Приготвянето:
Започвам с включването на печката на 180 градуса, за да загрее. Това е важно за печенето и затова го слагам на първо място. Забърках тестото като за най-обикновен кекс.
Разбих яйцата и захарта, добавих олиото, прясното мляко и изключих миксера. Оттук нататък ползвах обикновена телена бъркалка. Към сместта добавих първо какаото, след това брашното с ванилията и бакпулвера. Получава се обикновено кексово тесто. Ако яйцата са малки и тестото стане гъсто, добавете 3-4 с. л. прясно мляко.
Разпределих сместта в гнездата, като пълнех до стандартните 2/3 от обема на хартиената формичка. Стигна точно за 12 кексчета. Печенето – точно 25 минути на 180 градуса във вече загрятата фурна, но на 20-тата проверявам с клечка дали са готови. След като ги извадя от фурната, прехвърлям върху решетка да си изстиват на спокойствие.
Рецептата може да завърши точно тук. Дори и без глазура, кексчетата са вкусни. А ако се налага да ги носите някъде или децата да си вземат за училище, глазурата ще е проблем.
В случай, че решите да им направите глазура, двете неща, които са важни – маслото трябва да е меко, но не течно и кексчетата трябва да са напълно изстинали, преди да се сложи глазурата.
Разбивам маслото и пудрата захар докато захарта напълно се разтвори в маслото докато стане гладък и пухкав. Добавям крем сиренето разбивам още малко докато се смесят добре. Прехвърлям в пош, и прибирам крема в хладилника за 20-ина минути да постегне.
Хубавото е, че глазурата може да се нанесе във всеки един момент. Дори преди сервиране, което е добър вариант, ако ще се поднасят като десерт или допълнение към кафето. След нанасянето на глазурата кексчета ще трябва да се приберат в хладилника, което малко ги „втвърдява“. Казвам го, за да не поднесете ледени кексчета на съседките или (Боже опази – на свекърва си!). Разбира се, не трябва да се забравя, че ако оставите глазурата за 8 часа в хладилника преди да я нанесете, маслото ще се стегне здраво и шприцоването му ще е трудно. Така, както го написах…. и аз бих се отказала да правя глазура. Сложно излезе, но не е. Исках само да дам възможните варианти. Третият вариант – нанасяте глазурата, прибирате в хладилника и вадите 15-20 минути преди сервиране, за да могат кекчетата да се отпуснат.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
Най-вкусното брауни с орехи и бърбън
Бърз и елементарен кекс за начинаещи готвачи
Коледни кексчета “Шапката на дядо Коледа”
Много сладурски кексчета!
Кремена, благодаря Ви за чудесната рецепта – станаха превъзходни!
Привет, Неда!
Радвам се, че са ви харесали!
Станаха страхотни! Пробвала съм поне 5 рецепти преди това и въобще не ми се получаваха, а тези са много вкусни – на сладост са идеални, имат желаната „влажна“ консистенция. Не очаквах такъв резултат! И да подчертая, че не съм използвала миксер за разбиване, нито дори и тел – всичко с вилица:) Рецептата вече е записана и ще се прави редовно.
Здравейте, Ани,
радвам се, че открихте своята рецепта!