Тези какаови кексчета са на принципа „импровизирам с каквото има“. След два натоварени почивни дни с всякакви дейности, в които почивката не беше включена, за пореден път се изправям пред проблема за закуската. По-големият ми проблем е липсата на продукти, обаче. Не знам защо, но ми се искаше да направя шоколадови мъфини, а след бързият преглед на наличностите, идеята излетя в небитието. Нямам шоколад, защото тайните ми запаси са измишкувани, маслото ми е пренебрежимо малко, плодове – също няма, освен няколко малинки, а фактът, че нямам нито едно пакетче суха мая, за да замеся нещо тестеничко почти ме отказа от втората доза сутрешно кафе!

какаови кексчета с глазура

Сега ще си призная, че в мен се обади и Мързелът. Не е като да не се е случвало да изтърча до магазина рано сутрин, но точно днес никак не ми беше до търчане, а освен закуската трябваше да измисля и обяд и от толкова много мислене рано сутрин човек може чак да зацикли, а времето напредва и трябва да се действа!

Реших, че ще заложа на кексчетата. Всички ги обичат, а с парченцето масло и остатъците от крем-сирене ще им спретна една глазурка, ще им бодна по една малина за разкош и ето ви закуска, сладичко за следобедното кафе и решение на задачата с изхранването на семейството!

Технологията на мъфините е много проста – сухи съставки, мокри съставки – бъркат се отделно, после се смесват. Аз, обаче, смених подхода и направих точно кексчета, което е малко по различно от гледна точка на забъркване, а не на външен вид.

какови кексчета

Ето продуктите:

  • 2 яйца
  • 1 ч. ч. захар
  • 1/2 ч. ч. олио
  • 1/2 ч. ч. прясно мляко
  • 3 с. л. какао
  • 1 с. л. ванилов екстракт
  • 2 ч. ч. брашно (ако яйцата са големи, ще трябват 2 1/2 чаши брашно)
  • 1/2 пакетче бакпулвер

За глазурата:

  • 125 гр. масло
  • 2 ч. ч. пудра захар
  • 1/2 опаковка крем сирене (аз ползвах Филаделфия)

какаови кексчета шоколадови мъфини

Приготвянето:

Започвам с включването на печката на 180 градуса, за да загрее. Това е важно за печенето и затова го слагам на първо място. Забърках тестото като за най-обикновен кекс.

Разбих яйцата и захарта, добавих олиото, прясното мляко и изключих миксера. Оттук нататък ползвах обикновена телена бъркалка. Към сместта добавих първо какаото, след това брашното с ванилията и бакпулвера. Получава се обикновено кексово тесто. Ако яйцата са малки и тестото стане гъсто, добавете 3-4 с. л. прясно мляко.

Разпределих сместта в гнездата, като пълнех до стандартните 2/3 от обема на хартиената формичка. Стигна точно за 12 кексчета. Печенето – точно 25 минути на 180 градуса във вече загрятата фурна, но на 20-тата проверявам с клечка дали са готови. След като ги извадя от фурната, прехвърлям върху решетка да си изстиват на спокойствие.

 какаово кексче шоколадови мъфини

Рецептата може да завърши точно тук. Дори и без глазура, кексчетата са вкусни. А ако се налага да ги носите някъде или децата да си вземат за училище, глазурата ще е проблем.

В случай, че решите да им направите глазура, двете неща, които са важни – маслото трябва да е меко, но не течно и кексчетата трябва да са напълно изстинали, преди да се сложи глазурата.

Разбивам маслото и пудрата захар докато захарта напълно се разтвори в маслото докато стане гладък и пухкав. Добавям крем сиренето разбивам още малко докато се смесят добре. Прехвърлям в пош, и прибирам крема в хладилника за 20-ина минути да постегне.

Хубавото е, че глазурата може да се нанесе във всеки един момент. Дори преди сервиране, което е добър вариант, ако ще се поднасят като десерт или допълнение към кафето. След нанасянето на глазурата кексчета ще трябва да се приберат в хладилника, което малко ги „втвърдява“. Казвам го, за да не поднесете ледени кексчета на съседките или (Боже опази – на свекърва си!). Разбира се, не трябва да се забравя, че ако оставите глазурата за 8 часа в хладилника преди да я нанесете, маслото ще се стегне здраво и шприцоването му ще е трудно. Така, както го написах…. и аз бих се отказала да правя глазура. Сложно излезе, но не е. Исках само да дам възможните варианти. Третият вариант – нанасяте глазурата, прибирате в хладилника и вадите 15-20 минути преди сервиране, за да могат кекчетата да се отпуснат.

бързи какаови кексчета шоколадови мъфини

    Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

Мраморни мадлени

Мадлени с лимон и маково семе

Мадлени с кафе

Ванилови мадлени

Най-вкусното брауни с орехи и бърбън

Шоколадови сърца

Сиропиран кекс с маково семе

Бърз и елементарен кекс за начинаещи готвачи

Кекс с пълнеж от крем

Кексчета розово кадифе

Коледни кексчета “Шапката на дядо Коледа”

Шоколадови мъфини

Мъфини с боровинки

Мъфини с плодове и шоколад

Шоколадов кекс с круши

Сицилиански портокалов кекс

Шоколадов кекс без брашно

Кекс с череши

Кекс с шоколадови капки

Сладкиш с череши и бадеми

Икономичен кекс с тиква

Бърз и лесен ябълков кекс

Ябълков кекс с масло

Кейк Бейкуел

Мраморен кекс с тиква

Домашни бишкоти

Сладкиш Негреса

Бърз и лесен ябълков сладкиш

Хулигански ябълков сладкиш

Ябълково – чийзкейково брауни

Медени пастички

(Visited 11 923 times, 1 visits today)