Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Вегетариански ястия и не съвсем»Как се правят картофени кюфтета с млечен сос
Вегетариански ястия и не съвсем

Как се правят картофени кюфтета с млечен сос

Кремена РусеваОт Кремена Русева14 декември, 2015135184 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
артофени кюфтета
как се правят картофени кюфтета
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Как се правят картофени кюфтета с млечен сос? Говоря за пържени картофени кюфтета. Най-обикновени. Такива, каквито ядяхме като деца, когато нямаше „вредни“ храни, сланината не беше изпаднала в премиерска немилост и на никой и през ум не му минаваше да замени пърженето с печене.

Мекиците упорито се изплъзват от тази тенденция, но може и аз да не съм разбрала, че вече се пекат, вместо да се пържат. Както и да е. Не ми е думата за тенденциите, а за това как да направим картофени кюфтета, които да не се пръскат, да не са ронливи, а да запазват формата си и да са пухкави.

Като за всяка популярна рецепта, трайно настанила се на масата в нашите домове, всяка домакиня си има своя рецепта и техника, както и подправки. Всеки е отраснал с различен спомен за вкуса, а „на мама“ всичко е най-вкусно.

Моята малка тайна е да пропускам обичайното яйце, което се слага в картофената смес, а никога в живота си не съм добавяла брашно. Мнението ми е, че яйцето не допринася за обединяването на сместта. Добре сварени и намачкани картофи… няма какво да им обединяваш, то си е доста хомогенна смес. С една дума в моите картофени кюфтета има само 2 основни съставки – картофи и сирене. Останалото е подправки.

Продуктите за картофени кюфтета, 20-25 броя, в зависимост от големината:

  • 700-800 г. картофи
  • 300 г. сирене
  • 50 мл. прясно мляко
  • 1/2 връзка магданоз, по желание
  • 1/2 ч. л. индийско орехче
  • щипка кимион
  • 1 ч. л. чубрица
  • сол и черен пипер – на вкус
 За овалване:
  • 3 яйца
  • брашно
  • галета
  • олио за пържене
За млечно – чеснов сос
  • кисело мляко
  • майонеза
  • 1-2 скилидки чесън
  • копър
  • сол на вкус

Съотношението на киселото мляко и майонезата у нас е променливо, в зависимост от това кой приготвя соса, но обикновено е 3:1 в полза на млякото. Ще си намерите пропорцията, която напасва на вашия вкус. Ако обичате по-изявен майонезен вкус, добавете си допълнително от нея.

пухкави картофени кюфтета

Приготвянето:

Стигам до втората ми тайна – не варя картофите с обелките. Картофите се обелват, нарязват се на едри парчета и се варят в подсолена вода до готовност. Спестява ми време, а никак не обичам да беля горещи картофи. „Варене до готовност“ означава като боцнеш с вилица, да не се усеща съпротивление, тоест картофите са омекнали.

картофени кюфтета лесна рецепта стъпка по стъпка

Картофите се отцеждат в гевгир, връщат се в тенджерата и още горещи се намачкват с ръчна преса или вилица. Добавят се сиренето, млякото, подправките и ситно нарязаният магданоз, сместта се разбърква и се оформят кюфтета.

лесна рецепта за картофени кюфтета

Преди да се оформят кюфтетата, опитайте и ако има нужда от сол, добавете. Сместа е много лесна за оформяне, защото леко се стяга докато изстива и дори не лепне по ръцете, но ако предпочитате, навлажнете с вода дланите си.

 картофени кюфтета бърза рецепта

Оформените кюфтета се сплескват леко, овалват се в брашно, след това в разбитите яйца и накрая в галета. Подреждат се в плоска тава и са готови за пържене. Може да приберете кюфтетата в хладилника докато сте готови да ги изпържите. Няма проблем да престоят няколко часа.

бърза лесна рецепта кюфтета от картофи

Олиото (около 1 пръст ви трябва) се загрява на котлона и картофените кюфтета се пържат до зачервяване от двете страни. Изваждат се върху домакинска хартия и се сервират с млечно-чесновия сос или салата.

как се правят картофени кюфтета рецепта за начинаещи

Ако олиото ви е твърде горещо обвивката на кюфтетата ще се пропука леко. Това е знак, че трябва да намалите температурата на котлона. Моят котлон е 9-степенен и аз пържа на 6.

Тези картофени кюфтета са много вкусни както топли, така и студени. Обичам ги и в двата варианта. Питието е по ваш избор – бяло или червено вино, бира – както си решите!

 рецепта кюфтета от картофи стъпка по стъпка

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Кашкавалени кюфтета
  • Оризови кюфтета (аранчини)
  • Бобени кюфтета
  • Гръцки кюфтенца с доматен сос
  • Кюфтета по Мандраджийски на скара
  • Кюфтета по Чирпански
  • Кюфтенца от лапад
  • Кюфтета с доматен сос на фурна
  • Пухкави, сочни пържени кюфтета
  • Стек Солзбъри
  • Яхния с кюфтета и зелен лук

как се правят картофени кюфтета картофени кюфтета картофени кюфтета с млечен сос картофи
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияПиле с броколи и сос Бешамел на фурна
Следваща публикация Коледни шоколадови бисквити „Леденото кралство“

Подобни Публикации

Кюфтета от тиквички

Забулени яйца в доматен сос на тиган

Гофрети от карфиол

13 коментара

13 коментара

  1. Dani на 14 декември, 2015 21:00

    Божествени!

    Отговорете
  2. Таня Донева на 14 декември, 2015 22:28

    Толкова ги обичам, а твоите изглеждат неустоимо, Кремена!
    Поздрави!

    Отговорете
  3. Илиана на 15 декември, 2015 9:46

    🙂 Как само ме развесели с тия мекици 🙂
    Чудни са ти кюфтетата!

    Отговорете
  4. Кремена Русева на 15 декември, 2015 10:23

    Благодаря ви, дами!

    Отговорете
  5. Дима на 8 януари, 2016 13:08

    Бях се зарекла да не правя вече картофени кюфтета,защото мъжа ми постоянно сравнява моите с тези на майка му и все нещо не му харесва-или чубрицата е малко,или сиренето.Последния път му бяха „сурови“.Но като прочетох рецептата,че стават и без яйца непременно ще пробвам!

    Отговорете
  6. Нина на 1 март, 2016 18:48

    Изпробвах рецептата ! Получиха ми се страхотно ! Естествено не можах да докарам такава правилна форма, но затова е този блог и тази прекрасна блогърка, за да виждам към какво да се стремя ! Много ме улеснява точното описание на стъпките и картинките !!Както каза една моя приятелка : „от като започна да четеш този блог и се научи да готвиш !“

    Отговорете
  7. Кристия на 14 април, 2016 16:28

    Хора, аз ги правих и станаха много фкусни. Жената даже завидя. Браво за рецептата. Само едно нещо не ми се получи много. Пробвах на по-слад котлон на ги пържа и се разтекоха. На следващата порция малко го засилих и се сцепиха на две хоризонтално. Някаква идея защо така се получава?

    Отговорете
  8. Татяна на 7 юни, 2016 16:29

    Страхотно се получиха! Благодаря за точната и лесна рецепта!

    Отговорете
  9. Кремена Русева на 8 юни, 2016 21:01

    За мен е удоволствие!
    Благодаря за доверието, Татяна! 🙂

    Отговорете
  10. бубка на 14 юли, 2016 12:40

    Някъде ми се изгуби прясното мляко …

    Отговорете
    • Кремена Русева на 14 юли, 2016 12:41

      При намачканите картофи! 🙂

      Отговорете
      • бубка на 14 юли, 2016 19:52

        О моя грешка … а млякото топло или студено ?

        Отговорете
  11. Кремена Русева на 14 юли, 2016 20:31

    Студено 🙂
    Само 50 мл. е млякото. Горещите картофи даже не го усещат. 🙂

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201311 205 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 361 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20189 055 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 384 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 20187 818 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014266 Преглеждания

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019235 Преглеждания

Царевичен хляб Проя

5 март, 2020212 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018178 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016175 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.