Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Вегетариански ястия и не съвсем»Карфиол със сос Бешамел на фурна
Вегетариански ястия и не съвсем

Карфиол със сос Бешамел на фурна

Кремена РусеваОт Кремена Русева28 октомври, 201505203 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
карфиол със сос бешамел и сирена
карфиол със сос бешамел и сирена
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Карфиол със сос Бешамел и сирена на фурна може да е много по-вкусно отколкото си мислите. Любимият ми класик Жак Пепен твърди, че карфиолът е зеле с висше образование и е прав. В такъв случай спокойно можем да твърдим, че броколите са зелено зеле с висше образование, но и двата вида „вишисти“ се комбинират по един чудесен начин със сос Бешамел. Аз обичам постно зеле, но карфиолът, за разлика от обикновеното зеле, се приготвя много по-бързо и иска съвсем малко топлинна обработка.

Сега, когато карфиолът е навсякъде по пазарите и кварталните магазини, това ястие присъства на масата ни сравнително често. Понякога в комбинация с броколи за цвят и колорит. Няма да ви занимавам с полезностите на карфиола, защото всеки е наясно, че зеленчуците са полезни, при това много. Да, чудесен е в туршии, с камби, без камби, но и сготвен е много вкусен.

Наясно съм, че всеки има вкус, но аз обичам карфиолът да запазва стегнатостта си, да хрупа съвсем леко и в никакъв случай не обичам да е разварен или пък съвсем суров. Начинът да се постигне е да се контролира времето за топлинна обработка на карфиола. За мен, най-добър резултат дава готвенето на пара и последващо запичане. По-надолу ще обясня по-подробно, а сега ето –

Продуктите:

  • 1 глава карфиол, около 1 кг.
  • 100 г. синьо сирене
  • 100 г. чедър (пармезан, грана падано, моцарела, грюер или друго сирене, което обичате)
  • 100 г. твърд кашкавал
  • сол черен пипер

За сос Бешамел:

  • 50 г. масло
  • 50 г. брашно
  • 500 мл. прясно мляко
  • сол, черен пипер, 1 ч. л. индийско орехче

карфиол със сос бешамел на фурна

Приготвянето:

Приготвянето на карфиол със сос Бешамел на фурна отнема 30-ина минути. Аз често приготвям сосът Бешамел от предния ден, така че на следващия ден сглобяването и запичането на ястието отнемат пренебрежимо малко време.

Сос Бешамел е един  от най-лесните сосове и отнема 3-4 минути. Брашното се запържва в разтопено масло за не повече от минута. Налива се студено прясно мляко и се подправя със сол, черен пипер и индийско орехче. Ври 4-5 минути, докато се сгъсти при непрекъснато бъркане.

карфиол-на-пара

Карфиолът се разделя на розички и се вари на пара за 8-10 минути. Това време е малко, но така или иначе зелето ще се запича, а не трябва да се преварява.

карфиол-със-сирена-на-фурна

карфиол-със-сирена-и-сос-бешамел-на-фурна

Прехвърля се в тавичка, посолява се, добавят се сирената, залива се със Бешамел и се запича в предварително загрята фурна на 200 градуса (180 с вентилатор) за 20 минути. Ако искате по-зачервена коричка, посипете кашкавал (сирене) най-отгоре.

рецепта карфиол със сос бешамел на фурна

Трябва да кажа, че рискът в тази рецепта е овкусяването на карфиола. Аз овкусявам с повече или по-малко сол в зависимост от сирената които използвам. Някои сирена са по-солени от други, така че ще трябва да прецените количеството на солта внимателно. Да не забравяме, че сосът Бешамел също е овкусен със сол, така че – внимавайте. Знаете – сол може да се добави, но не може да се извади.

Това е всичко – симпатична, кратка и изумително лесна рецепта! По време на запичането сирената се разтопяват и образуват много, ама много вкусен сос, плътен, ароматен и… я направо си сгответе, вместо да се мъча да описвам!

карфиол със сос бешамел

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Пиле с броколи сметана и сирена
  • Пиле с броколи и сос Бешамел на фурна
  • Телешко с броколи на тиган
  • Пиле с броколи и гъби на тиган
  • Крем супа от броколи и картофи
  • Прясно зеле на фурна
  • Пиле с прясно зеле на фурна
  • Свинско с кисело зеле на фурна
  • Брюкселско зеле с бекон и печени ядки

броколи със сирена на фурна карфиол карфиол на фурна карфиол със сос Бешамел на фурна сос бешамел
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияКебап със свинско месо върху бял ориз
Следваща публикация Повелителят на кухнята или как се готви бял боб

Подобни Публикации

Кюфтета от тиквички

Забулени яйца в доматен сос на тиган

Гофрети от карфиол

Добавете коментар
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201311 189 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 338 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20189 039 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 364 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 20187 794 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014252 Преглеждания

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019247 Преглеждания

Царевичен хляб Проя

5 март, 2020216 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018174 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016170 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.