Икономичен кекс с тиква – лесна рецепта за начинаещи
Историята на рецептата за кекс с тиква започна така: „Мамо, помниш ли един сладкиш с тиква, който баба беше правила? Миналото лято го носихме на плажа и беше много вкусен.“ От моя страна следват пет минути взиране в тавана и мозъчни напъни да се сетя какъв ще да е този сладкиш. Ние почти винаги мъкнем разни неща за похапване на плажа, но пък тиква в разгара на лятото? След още няколко припомнящи обяснения, аз избирам най-краткия път към решаване на проблема и се обаждам на бабата с надеждата тя да си спомни.
Тефтерът на майка ми е пълен с икономични рецепти от времената на кризата, които някои от вас може и да помнят. Празни магазини, дефицит на всякакви стоки, което пък водеше до прояви на изключителна изобретателност от страна на майките, които трябваше да изхранват домочадието си и да творят чудеса с най-основни продукти.
След като прочетете продуктите, вероятно ще се сетите, че това е един много икономичен кекс и рецептата му е в тефтерите на всяка майка или баба, но с мармалад, конфитюр от сливи или друго някакво сладко.
След като прилежно си записах четирите съставки, премислих рецептата, обърнах я отвътре навън и отвън навътре и си я пригодих за моите собствени цели. Оригиналът е без яйца, но аз, в пристъп на разточителна щедрост, добавих едно яйце. В крайна сметка резултатът е одобрен от домашните дегустатори, а щерката е щастлива, защото „онзи сладкиш от плажа“ вече е влязъл в тефтера на собствената й майка.
Едно от големите достойнства на тази рецепта за кекс с тиква е, че не е нужен миксер. Всичко се разбърква с обикновена телена бъркалка, а продуктите са основни и налични във всяка кухня и по всяко време. Обръщам внимание, че дозата е малка, така че, ако ще ползвате по-голяма тавичка ще трябва да увеличите продуктите.
Продуктите за тавичка 20/20 см:
- 500 г. тиква
- 150 г. захар
За кексовата част:
- 300 г. кисело мляко
- 150 г. захар (ако предпочитате по-сладко, увеличете на 180 г.)
- 1 яйце
- 80 мл. олио
- 350 г. брашно (ако млякото ви е по-воднисто, добавете още 50 г.)
- 1 ч. ч. смлени орехи
- 1 с. л. канела
- 1 с. л. ванилов екстракт
- 5 г. бакпулвер
- 5 г. сода бикарбонат
Приготвянето:
Тиквата се почиства и се настъргва на ренде (в моя случай, нарязана в чопъра за по-бързо). Слага се в тиган заедно със захарта без допълнителна течност и се задушава на умерена температура докато влагата се изпари напълно. Прехвърлете в чиния, за да изстине по-бързо.
Пояснявам с обикновени думи – тиквата съдържа достатъчно влага за да се задуши и сготви без да се добавя вода. Целта е да изпарим всичката й вода преди да я сложим в кекса. 500 г. тиква изглеждат голямо количество, но тиквата ще загуби 3/4 от обема си по време на топлинната обработка. Захарта ще се разтопи от водата, която тиквата отделя при загряването. В случай, че започне да ви залепва по дъното на тигана, добавете 50 мл. вода и гответе докато тиквата омекне напълно и няма никаква влага в тигана. Въпреки многото писане, времето за задушаване на тиквата е 15-ина минути. Може да се приготви дори от предния ден и да си чака реда в хладилника.
Втората част на рецептата – кексовата – започва с обичайното: включете фурната да загрява на 170 градуса (без вентилатор).
Смесват се киселото мляко, захарта, яйцето и се разбърква до разтваряне на захарта. Добавят се олиото и ваниловия екстракт, разбърква се, докато се поемат, добавят се брашното, бакпулвера, содата и канелата. Накрая се добавят смлените орехи. Получава се гъсто кексово тесто.
Половината тесто се изсипва в тавичка върху хартия за печене. Пече се около 20 минути и се изважда от фурната.
Тиквата се разпределя върху кекса и се залива с останалото тесто. Кексът се връща във фурната и се пече още 30 минути до суха клечка.
След като изстине се поръсва обилно с пудра захар. Нищо сложно, но за сметка на това вкусно и ароматно – идеалното допълнение към чаша чай или кафе. Непременно опитайте и мраморния кекс с тиква, защото и той е много вкусен!
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
Чийзкейк с тиква и мед без печене
Страхотно предложение Креми !!!
Ех, Креми….върна ме в годините , когато децата бяха малки 🙂 Правила съм го доста пъти с мармалад, както си отбелязала. Много креативно предложение е така с тиква подсладена със захар. Хареса ми ! Предполагам, че има прекрасен вкус… тиква, канела, орехи ! Страхотно!
Ще се пробва , задължително 🙂 Поздрави и хубав уикенд ти желая !
Излезе като анонимен посетител, ама кой да ти гледа :)Та този предишен коментар беше от мен 🙂
Ваня,
точно така е! Добре познат сладкиш, но тиквата е изключително подходящо и свежо допълнение.
Днес направих кекса. Стана много вкусен. Благодаря за хубавата и лесна рецепта
Знаеш какво ще се случи сега, нали? Тиква за мен е кодова дума, а ти каза паролата. Очаквай включване в най-скоро време. Сладкишът е просто убиец!! Поздрави, Креми! Ама много неща трябва да направя тук в тоя блог, преди да напиша нещо бе! Не може ли да е по-простичко? 🙂 Че повечко ми се пише тук!
моята е само с вентилатор (по-старичка е)
струва ли си да опитам да го приготвя или няма да се получи?
Ивелина,
не мисля, че има проблем. Намалете малко температурата, да речем на около 150-160 градуса. Вие си познавате фурната и знаете как пече.
Това е просто кекс, така че няма нищо сложно.
Страхотно се получи! Направих го без яйцето и си стана супер! 🙂 Благодаря!
Привет, Кристина,
да, тя рецептата си е без яйце по принцип 🙂
Радвам се, че ви е харесало кексчето!
Вторият блат само на горен реотан ли се пече?
Първият печем, слагаме тиквата, изливаме кашата и печем на горен до суха клечка ли?
Здравейте, не, не е само на горен.
Пече се нормално на горен и долен, без вентилатор.