Кекс с шоколадови капки

Кекс с шоколадови капки, познат у нас под кодовото име „онзи, якият кекс“! Не че другите кексове, които предлагам не са „яки“, досега не се е случило да хвърлям кекс, но напоследък този е на гребена на вълната и се приема особено радушно и от таткото и от дъщерята-тиийнейджър, която е прегърнала мотото – шоколадът никога не е твърде много. Какво да се прави, не прилича на мен… Аз бих казала, че кюфтенцата никога не са твърде много, но както добре знаем – всеки с вкуса си!

По същината си този кекс с шоколадови капки е най, ама най-обикновен домашен кекс, но заради шоколадовите капки, шоколадовата заливка и бадемите нещата вече са на едно друго ниво. Когато го забърках за пръв път в една дъждовна неделя преди няколко месеца, ползвах налични продукти – брашно, мляко, захар, яйца, олио и опаковка капки, които се гушеха в ъгъла на шкафа. Знаете как е – да има нещо за закуска, за носене в училище, за следобедното кафе.

Фамилията е свикнала да се мотая из кухнята, но не очаквах, че на един толкова обикновен кекс ще се радват, явно простичките неща си остават най-вкусни. Хубавото на рецептата е, че може да бъде приготвена във всеки един момент (с или без капките) и дори няма да се налага да тичате до магазина за някой от продуктите.

Кексчето е идеално за почерпка на колежките в офиса, на съседките, а смело може да го предложите и на свекървата и да натрупате много червени точки! Може да го залеете с шоколад, да добавите хрупкав елемент – запечени филирани бадеми, може и да си го хапнете без никакви украси.

Продуктите за кекс с шоколадови капки:

3 яйца
150 г. захар
80 г. разтопено масло (олио)
120 г. кисело мляко
250 г. брашно
10 г. бакпулвер
1 с. л. ванилов екстракт (ванилова захар)
100 г. шоколадови капки
по желание – настъргана кора от един портокал

За украса:

50 г. черен шоколад
1 с. л. олио
30 г. филирани бадеми запечени на сух тиган

Приготвянето на кекс с шоколадови капки:

Яйцата и захарта се разбиват с миксер на висока скорост докато се получи гъста, пухкава бледожълта смес.

Добавят се разтопеното масло и киселото мляко и се разбърква на ниска скорост на миксера.

Добавят се брашното, бакпулвера и ваниловия екстракт и с шпатула се разбърква внимателно отдолу нагоре. Получава се малко по-гъста кексова смес, но това е целта – да задържи шоколадовите капки. При по-рядка смес, те ще потънат на дъното на формата.

Накрая се добавят шоколадовите капки и кората на портокала (ако сте решили да добавите като съставка) и се разбъркват внимателно в сместа.

Поставете хартия за печене в кексовата форма и излейте сместа.

Кексът се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса (без вентилатор) за 45-50 минути. Проверявайте с клечка, защото фурните пекат различно. След като извадите кекса, оставете го за 4-5 минути във формата, а след това извадете върху решетка и го оставете да изстине напълно.

За украсата – разтопете шоколада, добавете олиото и разбъркайте добре. С помощта на лъжичка украсете кекса с шоколад, добавете запечените бадеми и изчакайте докато шоколада застине. Това е трудната част – изчакването – но си заслужава. Направете си кафе, отрежете си парченце кекс и се наслаждавайте на живота такъв, какъвто е!