Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Да се научим да готвим»Козуначени кифлички с локум
Да се научим да готвим

Козуначени кифлички с локум

Кремена РусеваОт Кремена Русева9 март, 2016161 2114 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
козуначени кифлички
козуначени кифлички с локум
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Моите козуначени кифлички с локум са съвсем лесни, приготвени по рецептата за козунак, на която ме научи бабата на мъжа ми преди много години. Ползвам тази бабина рецепта за козунак, килфички, руло и до ден днешен не ме е подвела нито веднъж. Може да си направите козуначени мъфини, фунийки или розички – въпрос на оформяне.

Всички баби знаят, че печивата се получават невероятни, когато се ползва свинска мас. Стават меки, леки, пухкави и много вкусни.

В днешно време много хора се притесняват да използват мас и предпочитат масло, в което няма абсолютно нищо лошо. Може да се смесят равни количества твърда мазнина – мас или масло – с течна (олио). Може да се направят и само с олио – въпрос на предпочитание.

Правила съм тези кифлички и с масло и пак са си вкусни, като ароматът на масло се носи навсякъде като надгражда Великденския аромат, който няма нито как да се опише, нито да се сравни. Аромат на пролет, на ново, на чисто, на свежо, на зелени листа измити от топъл дъждец…

Продуктите за козуначени кифлички с локум:

  • 2 яйца
  • 150 мл. прясно мляко
  • 70 г. захар
  • 20 г. мая от кубче ( 7 г. суха мая)
  • 3 с. л. мас (масло) + 1 за доомесване или поравно твърда и течна мазнина (олио)
  • около 500 гр. брашно
  • настъргана кора от половин лимон (по желание)
  • 1 с. л. ванилов екстракт

За намазване:

  • 1 белтък
  • кристална захар за поръсване

От тази доза излизат около 24-40 кифлички в зависимост от размера. Аз предпочитам да ги правя по-малки, но вие може да си направите козуначени кифлички с размер, който предпочитате – по-малки, по-големи… както ви харесва.  Ето ги навити с различни размери, но за всеки размер времето за печене е различно.

рецепта козуначени кифлички с локум

Приготвянето:

При тестото за козунак има едно основно правило – продуктите да са топли. Тоест млякото да е леко топло, яйцата да са на стайна температура, маста (маслото) да е течна, но не гореща.

Маята се разтваря в част от затопленото (но не горещо мляко). Добавя се 1 с. л. захар, 2 с. л. брашно и се разбърква на кашичка. Оставя се настрани докато се захване и шупне. Останалата захар се разтваря в млякото, добавят се мазнината и яйцата и се разбърква.

Насипва се брашно, в което се добавят ванилията и лимоновата кора и се прави кладенче. Първо се сипва шупналата мая, след това останалото и се замесва гладко тесто. Не за пръв път казвам, че е много трудно да се даде точно количество на брашното. То ще варира заради размера на яйцата, но целта е да се замеси меко, нелепнещо тесто.

Останалата мазнина добавям като си топвам ръцете и тестото се меси, докато я поеме. Количеството не е голямо и мазнината се усвоява сравнително бързо.

Тестото трябва да втаса докато удвои обема си. Времето за втасване зависи от околната температура и количеството. Дозата, която посочвам не е голяма и отнема около час и половина до два.

рецепта козунак козуначени кифлички

След като е втасало, съвсем леко се премесва върху набрашнен плот и се разделя на четири части. От всяка част се разточва кора с дебелина около 3 мм. и се разрязва на 12 триъгълника. Може да се разреже и на 16, но кифличките стават много мънички – по една хапка са, а и времето за печене ще е различно за кифлички-бебета.

Слага се парченце локум в основата на всяка кифличка и се оформят. Подреждат се в тава върху хартия за печене и се оставят да втасат още веднъж за около един час. Трябва да се предвиди разстояние между кифличките, за да не залепнат една в друга, защото ще удвоят размера си.

как се правят козуначени кифлички с пълнеж от локум

Преди печене, се намазват с разбит белтък (разбит само с вилица) и се поръсват с кристална захар.

Така оформени, козуначените кифлички се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 17-20 минути. Ако сте направили кифлички-бебета времето ще е около 12-14 минути. Ясно е, че минутите са ориентировъчни и трябва да поглеждате какво се случва докато печете. След като ги извадите, те трябва да са мекички, пухкави и златисти. Ако можете да ги изчакате да изстинат – добре, но се съмнявам. Е да, локумчето пари на устата, но няма как. Не е човешко да стоиш и да чакаш докато кифличките разнасят аромат из цялата къща.

козуначени кифлички с локум

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Козунак по бабина рецепта
  • Козуначени коминчета
  • Козуначени мъфини
  • Козуначени розички
  • Козуначено руло с мармалад
  • Козуначено руло с шоколад
  • Лесни плетки за козунак
  • Козуначени фунийки с шоколад и сметана
  • Козунак с квас
  • Козунак Руска плитка / Руски бриош
  • Шоколадова бабка
  • Орехова повитица (Потица)

кифлички с локум козунак козуначени кифлички козуначени кифлички с локум козуначено тесто
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикация10 идеи за кекс – бързо, лесно и много вкусно
Следваща публикация Джолан чорба

Подобни Публикации

Сметанови кифлички

Бриош кифлички с маскарпоне

Козунак Руска плитка / Руски бриош

16 коментара

16 коментара

  1. Dani на 9 март, 2016 15:46

    Много апетитни снимки, Креми!
    Обичам аромата на козуначено тесто 🙂

    Отговорете
  2. Кремена Русева на 9 март, 2016 15:47

    Благодаря, Дани.

    както изглежда – това ще е следващото „за из път“ 🙂

    Отговорете
  3. Bety на 9 март, 2016 18:19

    Много красиви и апетитни снимки! С нетърпение очаквам Великден и печенето на козунаци и кифлички 🙂

    Отговорете
  4. Кремена Русева на 9 март, 2016 21:29

    Благодаря, Бети!
    О да, тепърва има да се случват разни вкусни неща 🙂

    Отговорете
  5. Чарла Крумова на 4 август, 2016 13:31

    За следващата снимка обърнете покривчицата под кошничката, защото това е опаковата й страна.

    Отговорете
  6. Miloslava Ilcheva на 4 ноември, 2016 19:55

    Благодаря за хубавата рецепта, която сте споделили. Кифличките станаха много вкусни. Едната половина направих с локум, а другата със сладко от шипки. Изчезнаха за ден.

    Отговорете
    • Кремена Русева на 5 ноември, 2016 8:58

      Милослава, така става с тия кифлички – бързо свършват 🙂

      Отговорете
  7. Eli на 18 март, 2017 0:24

    Благодаря за рецептата! Тъй като маслото ми беше свършило, използвах кокосово масло и се получиха много пухкави и ароматни 🙂 Само ако знаех и технологията на навиване, за да са и моите така красиви като твоите 🙂

    Отговорете
  8. Кремена Русева на 18 март, 2017 9:49

    Привет, Ели!

    радвам се, че сте доволни. То няма технология кой знае каква… Съвсем леко придърпвам тясната част на триъгълника, за да се удължи. Това е. Няма тайни 🙂

    Отговорете
  9. Велислава на 9 май, 2017 15:37

    Страхотни кифлички!Половината ги направих със сладко от ягоди,а другата с течен шоколад.Излязоха 48 кифлички.Пекох ги във фурна с вентилатор на 180 градуса 25 минути.Уникално вкусни са.Благодаря за тецептата.

    Отговорете
    • Кремена Русева на 9 май, 2017 16:03

      Велислава,
      радвам се, че сте доволна! Да ви е сладко! 🙂

      Отговорете
  10. Ива на 31 март, 2018 22:09

    Нямам търпение да ги направя. Изглеждат чудесно. Благодаря ти, че споделяш тази рецепта с нас 😊

    Отговорете
  11. Светлана на 7 април, 2020 18:16

    Благодаря за споделената рецепта.Получиха се страхотни кифлички.

    Отговорете
    • Кремена Русева на 8 април, 2020 6:32

      Здравейте, Светлана,

      да ви е сладко! Радвам се, че сте доволни!

      Отговорете
  12. Мирена Веселинова на 2 май, 2021 12:51

    Христос Воскресе!
    Много Ви благодаря за рецептата! Изключително сполучлива! Приготвих кифличките пробно преди Великден и след като станаха толкова сполучливи, използвах същата рецепта за великденския козунак. Много благодаря за подробното описание. За мен лично като лаик беше изключително полезно! Весели празници и поздрави!

    Отговорете
  13. Ирена Христова на 28 януари, 2023 15:59

    Благодаря за рецептата! Станаха превъзходни!

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201311 378 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 611 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20189 194 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 667 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 20188 127 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Доматен сос – как да си го приготвим сами

31 юли, 2016277 Преглеждания

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014195 Преглеждания

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019182 Преглеждания

Как се правят миди с ориз по Бургаски

12 май, 2016168 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018164 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.