Козуначено руло с мармалад

Козуначено руло с мармалад може да си направим по всяко време, а не само по Великден. Вярно е, че през годината козуначеното тесто като че ли остава на по-заден план, но в търсенето си на нещо ново, някоя по-интересна рецепта или нов вкус, не се сещаме за козунаци.

Дали ще направите козуначено руло с мармалад, с шоколад, с плънка от орехи, захар и стафиди – това ще зависи от личните ви предпочитания. Аз се допитах до „клиентите“, тоест децата, и се съобразих с техните желания. В конкретния случай изборът падна върху малини, които идеално се допълниха с аромата на ванилия и лимонова кора.

Тъй като една доза тесто е за две големички рула, аз я ползвах за да направя козуначени коминчета, един мъничък козунак и козуначеното руло.

Може да разпределите тестото и да приготвите козуначени розички, козуначени мъфини, кифлички или нещо друго. Така поне има разнообразие от идеи и всички са доволни, а и на мен ми е по-интересно.

Продуктите за козуначено руло с мармалад:

• 2 яйца
• 150 мл. прясно мляко
• 70 г. захар
• 20 г. мая от кубче ( 7 г. суха мая)
• 3 с. л. разтопено масло + 1 с.л. за доомесване
• около 500 гр. брашно
• настъргана кора от половин лимон (по желание)
• 1 с. л. ванилов екстракт
• 150-200 г. мармалад

• 1 белтък
• захар за поръсване

Приготвянето на козуначено руло с мармалад:

Маята се разтваря в част от затопленото (но не горещо мляко). Добавя се 1 с. л. захар, 2 с. л. брашно и се разбърква на кашичка. Оставя се настрани докато се захване и шупне. Останалата захар се разтваря в млякото, добавят се маслото и яйцата и се разбърква.

Насипва се брашно, в което се добавят ванилията и лимоновата кора и се прави кладенче. Първо се сипва шупналата мая, след това останалото и се замесва гладко тесто. Не за пръв път казвам, че е много трудно да се даде точно количество на брашното. То ще варира заради размера на яйцата, но целта е да се замеси меко, нелепнещо тесто. Останалата 1 с. л. масло добавям като си топвам ръцете и тестото се меси, докато я поеме. Количеството не е голямо и мазнината се усвоява сравнително бързо.

Готовото руло се прехвърля в тава, застелена с хартия за печене и се оставя да втаса за около 40-45 минути. Преди печене се намазва с разбит белтък и се посипва със захар.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за около 40-45 минути.

Ако решите, че ще правите две козуначени рула, тоест ще използвате тестото само за тази цел, оставете разстояние между тях в тавата, защото ще утроят обема си.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

• Козунак по бабина рецепта
• Козуначени кифлички с локум
• Козуначени коминчета
• Козуначени мъфини
• Козуначени розички
• Козуначено руло с шоколад
• Лесни плетки за козунак
• Козуначени фунийки с шоколад и сметана
• Козунак с квас
• Козунак Руска плитка / Руски бриош
• Шоколадова бабка
• Орехова повитица (Потица)