Когато ви трябва бърза и лесна рецепта за нещо хрупкаво, ароматно и вкусно, тези крекери с черен сусам и хрупкав лук ще ви свършат чудесна работа.
През годините съм правила различни видове солени бисквити, с ядки, семена, с яйце, без яйце, но ми се искаше нещо бързо, без да влагам излишни усилия, особено в напрегнатите дни преди коледните празници, когато ангажиментите са много.
Рецептата за крекери с черен сусам и хрупкав лук е базирана на излишен квас, който можем да оползотворим, за да приготвим нещо вкусно. Въпреки, че аз ползвам излишен квас, вие може да ги приготвите без никакво затруднение, като замените кваса с равни количества вода и брашно. Времето за замесване на тестото е 2-3 минути, оформянето 5-6 минути, останалото го върши фурната.
Като всички солени бисквити, тези също са подходящи за поднасяне с меки сирена, чудни са с чаша вино или просто да си хрупате нещичко, докато гледате филм.
Продуктите за крекери с черен сусам и хрупкав лук:
- 200 г излишен квас, 100% хидратация (може да се замени със 100 грама брашно и 100 мл вода)
- 50 г олио
- 120 г брашно, тип 500
- 5 г бакпулвер
- ½ ч.л. сол
- Щипка черен пипер
- 20 г хрупкав лук
- 20 г черен сусам
- 1 ч.л. нигела
Приготвянето:
В купа смесете всички съставки и замесете тесто. Ще се получи еластично тесто, което лесно се разточва.
Сложете тестото между два листа хартия за печене и разточете до дебелина около 2 мм.
С формичка за бисквити изрежете кръгчета, елхички, звездички или просто нарежете с нож за пица на малки квадратчета, ромбчета, триъгълничета или каквато друга форма ви хрумне.
Поставете хартия за печене върху тава и подредете изрязаните фигурки. Не е нужно да оставяте голямо разстояние помежду им. По време на печенето, те ще бухнат лекичко, но в посока нагоре, не се разливат настрани.
Печенето: В предварително загрята фурна на 200 градуса за 25-30 минути, докато станат златистокафяви. Наглеждайте ги от време на време, защото всяка фурна пече различно.
Извадете и прехвърлете върху решетка докато се охладят напълно.
Съхранявайте в кутия или буркан с плътно затварящ се капак.
Коментари:
* Моят квас е бял, но може да ползвате всякакъв вид излишен квас.
* Може да замените част от бялото брашно с пълнозърнесто пшенично, спелта, лимец или ръж, а може да ги приготвите изцяло с пълнозърнесто брашно или комбинация от брашна по ваш вкус. В такъв случай, намалете брашното на 100 грама.
Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Бързи крекери Люспички
- Коледни бисквити със сушени плодове и ядки
- Италиански бишкоти Кантучини
- Американски бисквити
- Сконс с чедър и мащерка
- Крекери с пармезан и риган
- Бързи и лесни крекери със семена
- Пълнозърнести солени бисквити с ленено семе
- Солени бисквити с орехи и чедър
- Лесни соленки
- Соленки с крема сирене
- Соленки със сирене и кашкавал
- Билкови гризини
- Хрупкави Италиански гевречета Тарали
- Бързи солени бутер хапки