Тези крекери с ядки, семена и стафиди са идеални за лека закуска, за поднасяне с дипове, пастети, сирена, мармалад от бекон и разбира се, винаги могат да бъдат прекрасен и вкусен подарък.
Рецептата е много лесна и всичко от което имате нужда е купа и лъжица. Преобладаващите съставки са ядки и семена, което прави тези крекери изключително хрупкави и ароматни. Кой ли не обича аромата на прясно изпечени ядки?
Рецептата за крекери с ядки, семена и стафиди е интересна, защото дава възможност да поемете в две посоки – сладко или солено. Аз съм избрала соленият вариант, в който има сладки акценти от стафидите, а по-надолу ще обясня как може да импровизирате с билки и подправки, да им придадете Коледен привкус или просто да подсладите.
Може да замените маслото с кокосово масло, а яйцата с 2 с.л. ленено семе или чия, накиснати във вода в съотношение 1:3, което веднага ги превръща в идеалните солени (или сладки) постни бисквитки.
Продуктите за крекери с ядки, семена и стафиди:
- 2 яйца
- 150 г бадеми
- 100 г орехови ядки
- 50 г тиквени семки
- 20 г сусам
- 20 г ленено семе
- 30 г стафиди (сушени червени боровинки или сушени череши)
- ½ чаена лъжичка сол
- 30 г разтопено масло
- 100 г излишен квас (може да се замени с 50 мл вода и 50 г брашно)
Приготвянето:
Разтопете маслото и оставете настрана.
В кухненски робот или чопър сложете бадемите, орехите и тиквените семки. С пулсиране, смелете ядките така, че да има и по-едри парченца.
Прехвърлете смлените ядки в купа и добавете сусама, лененото семе, стафидите и солта.
Добавете яйцата, маслото и излишния квас към сместа и разбъркайте добре.
Изсипете сместа между два листа хартия за печене и разточете до дебелина около 0,5 см.
Прехвърлете върху тавата на фурната и махнете горния лист хартия.
Печенето – в предварително загрята фурна на 160 градуса (без вентилатор) за 25-30 минути.
Извадете от фурната и нарежете крекерите с нож или нож за пица. Тестото върху листа трябва да се усеща меко, като леко недопечено.
След като нарежете на бисквитки, върнете тавата във фурната за още 10-15 минути. Наглеждайте ги, трябва да зтанат златисто-кафеви и хрупкави.
Извадете и оставете крекерите да изстинат напълно.
Съхранявайте в кутия с плътно затварящ се капак.
Коментари:
* В случай, че решите да поемете в посока солени крекери, импровизирайте с подправките. Добавете каквото обичате, например: 1 ч.л. пресен розмарин или ½ ч.л. черен пипер, щипка лют пипер, 1 ч.л. сух риган или мащерка и т.н.
* Ако предпочитате сладък вариант, добавете 1 с.л. кафява захар или мед към сместа и намалете солта до 1 щипка. За Коледен вкус, добавете топли аромати като канела, карамфил, джинджифил, индийско орехче, кардамон или ванилия. Може да топнете половината крекер в шоколад за още повече вкус!
Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Бързи крекери Люспички
- Коледни бисквити със сушени плодове и ядки
- Италиански бишкоти Кантучини
- Американски бисквити
- Сконс с чедър и мащерка
- Крекери с пармезан и риган
- Бързи и лесни крекери със семена
- Пълнозърнести солени бисквити с ленено семе
- Солени бисквити с орехи и чедър
- Лесни соленки
- Соленки с крема сирене
- Соленки със сирене и кашкавал
- Билкови гризини
- Хрупкави Италиански гевречета Тарали
- Бързи солени бутер хапки