Кюфтета по Мандраджийски на скара е една рецепта, която от дълго време отлежава и чака да стигне до снимане и писане. Идеята е взаимствана от едно малко заведение, в което се отбиваме винаги, когато имаме възможност, като аз си я адаптирах да отговаря на нашия вкус.

Знаете, че когато стане въпрос за кюфтета, дали ще са пържени, с доматен сос, по гръцки, по шведски, с гъбен сос, аз първа грабвам вилицата и се нареждам на масата! Кюфтето е нещо универсално и няма какво повече да се обсъжда!

Сега за тези кюфтета по Мандраджийски – самото им име вече би трябвало да ви наведе на мисълта за сиренце и кашкавалче и те са точно това – кюфтета, пълнени със сирена. Излишно е да казвам, че са вкусни, защото ако не бяха, нямаше да ви занимавам с тях.

По-надолу в снимките ще видите как си ги приготвям и опаковам индивидуално във фолио за свежо съхранение, което е чудесна идея за пикник, например. Подготвяте кюфтетата у дома, подреждате ги в кутия, слагате кутията в хладилната чанта и като разпалите барбекюто, направо мятате кюфтетата на скарата!

Продуктите за кюфтета по Мандраджийски на скара:

  • 1 кг. кайма (свинска или смес)
  • 120 мл. вода
  • 1 голяма глава лук
  • половин връзка магданоз
  • 1 ч. л. кимион
  • 1 ч. л. черен пипер
  • 2 ч. л. чубрица
  • ½ ч. л. индийско орехче
  • сол на вкус
  • лют пипер на люспи – по желание

За плънката:

  • 100 г. бяло саламурено сирене
  • 100 г. кашкавал
  • 5 резена пушено топено сирене

Приготвянето на кюфтета по Мандраджийски на скара:

Лукът и магданоза се нарязват на ситно и се добавят към каймата.

Каймата се омесва с всички подправки, добавя се водата и се омесва още веднъж. Омесената кайма се прибира за една нощ в хладилника да си поеме ароматите.

Разделете каймата на 10 равни части. Върху плоска повърхност (чиния) постелете фолио за свежо съхранение и разстелете една от топките кайма. В центъра поставете настърган кашкавал, сирене и резен пушено топено сирене. Вземете втора част от каймата, сплескайте между дланите си и покрийте основата с пълнежа. Притиснете по краищата на кюфтето, така че да се запечатат и да не изтича плънката по време на печене. Завийте краищата на фолиото за да опаковате готовото кюфте.

пълнени кюфтета със сирене и кашкавал на скара

По същия начин оформете и останалите кюфтета. Ще получите пет големи и плоски кюфтета по 200 грама всяко. Така подготвени, може да съхранявате в хладилник за няколко часа.

Загрейте скарата и намазнете повърхността. Печете кюфтетата по 4-5 минути от всяка страна. Севрирайте веднага в компанията на вино, биричка, салатка, картофки, лютеничка или каквото друго сте си наумили за гарнитура!

Може да направите и по-малки кюфтета, но съобразете времето за печене с размера, така че да не останат сурови.

кюфтета по мандраджийски на скара

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 3 165 times, 1 visits today)