Кюфтета с доматен сос на фурна
В спомените ми картината за кюфтета с доматен сос е съвсем различна, но аз съм расла в едни други времена и като всеки един, освен любимите манджи на мама и баба си имам и такива, които ми докарват тръпки. Знаете, че съм почитател на кюфтета и съм ви ги показвала в различни варианти – пържени, по Чирпански, гръцките суджукакя, скрити в питка, Солзбъри, разбира се и така нататък.
Отдавна обмислям тази рецепта като се колебаех между Средиземноморския привкус и традиционния за нас, който се определя най-вече от подправките. В същото време, тъй като никак не обичам варени кюфтета (сармите са изключение), искам да са стегнати, добре овкусени и да се усеща, че ядеш месо.
Истината е, че рецептата за кюфтета с доматен сос на фурна е изключително простичка, бърза и не на последно място, това което е в чинията ви ще е много вкусно. Катализаторът да се избистри идеята и да влезе като ястие, присъстващо на масата на семейството е синът ми, който е на много, много километри и като всеки студент трябва да се справя с ограничени наличности от продукти, съдове, а и време за готвене.
Като повечето рецепти, които ви предлагам от серията „бързо и лесно“, отделните елементи за кюфтета с доматен сос на фурна могат да се приготвят предварително и след като се приберете от работа да запечете ястието във фурната и да предложите топла вечеря на фамилията. В допълнение ще спомена, че това е доста икономична рецепта, особено ако я предложите с паста, варени картофи, картофено пюре или ориз.
Ако се чудите дали може да овкусите каймата с други подправки – категорично ДА! Използвайте, тези които обичате. Важното е на вас да ви е вкусно.
Продуктите:
- 800 г. кайма (по ваш избор свинска, телешка, смес)
- 1 яйце
- 50 мл. вода
- сол и черен пипер на вкус
- 1 ч. л. смлян кимион
- щипка индийско орехче
- 2 ч. л. чубрица
- 7-8 стръка магданоз, ако ви се намира
- олио за изпържване на кюфтетата
За доматения сос
- 1 глава лук
- 2-3 скилидки чесън
- 800 г. домати от консерва, пасирани
- 5-6 листа босилек (клонка риган, ако предпочитате)
- 1 ч. л. захар
- сол и черен пипер
За поръсване:
100 г. кашкавал
Приготвянето:
Каймата се омесва с подправките, яйцето и водата. Добре е да престои поне час или една нощ в хладилника. Оформят се кюфтенца с размера на топка за голф… (абе малки) и се изпържват в олио до готовност. Аз не ги овалвам в брашно. Готовите кюфтенца се прехвърлят в тавичка.
Ползвам същия тиган за доматения сос, защото по време на пърженето от месото остават малки препържени парченца по дъното и аз искам вкуса им в соса, но по ваше усмотрение, ползвайте друг съд. Изливам в купичка излишната мазнина и в същия тиган запържвам ситно нарязания лук и чесън. Добавям доматите, босилека, сол и черен пипер и сосът се вари до сгъстяване.
Кюфтенцата се заливат с доматения сос, посипват се с настърган кашкавал и се запичат в предварително загрята фурна за 15-ина минути, колкото да се разтопи кашкавала.
Сервирате веднага и приемате комплиментите на семейството за вкусното ястие, което сте им предложили.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
Кюфтета по Мандраджийски на скара
Пухкави, сочни пържени кюфтета
Страхотно вкусно!
Домочадието излапа всичко ……до пследното кюфтенце и последната капчица сос!
Привет Маня,
това е просто чудесно!