Лапад с ориз е толкова познато ястие, че едва ли има домакиня, която да не го приготвя. С настъпването на пролетта свежите зелении се появяват на пазара (и в дворовете) и стават част от менюто ни. Лапад (лопуш), спанак, коприва – има толкова много начини да си ги приготвим!
У нас, това е една от най-оспорваните рецепти и ще ви кажа защо. Аз искам да е с преобладаващо съдържание на лапад (спанак), докато Русев настоява оризът да е повечко. Опитвам се да балансирам между предпочитанията на двама ни, но тъй като обикновено аз приготвям това ястие, тайничко си отпускам ръката със зеленичкото.
Факт е, че да се приготви лапад с ориз не е никак трудно. Може да ползвате пресен лапад, пресен спанак, замразен спанак, коприва – всякак е вкусно. Дори да сте купили или набрали лапад преди ден-два, просто го бланширайте и след като изстине приберете в хладилника (фризера). Бланширан лапад може да съхранявате в хладилник за 2-3 дни, докато сте готови да го сготвите.
Аз предпочитам да приготвям лапад с ориз в тенджера, а не на фурна. Обичам го като манджичка с малко сосче, в което човек да топне залче. Разбира се, вие може да запечете на фурна, ако така ви харесва.
Продуктите за лапад с ориз:
- 600-700 г. пресен лапад
- 1 връзка пресен лук
- 2-3 стръка пресен чесън
- 1 морков
- 3-4 стръка пресен джоджен (гьозум)
- 5-6 с. л. зехтин (олио)
- 200 г. ориз, предварително измит и отцеден
- 1 ч. л. червен пипер, по желание
- 600 мл. вода
- Сол и черен пипер
- Кисело мляко за поднасяне, по желание
Приготвяне:
Почистете листата от лапад от дебелата жила, измийте и нарежете на ситно. Може да ги бланширате и след като изстинат да приберете за ден-два в хладилника.
Нарежете (настържете) моркова, нарежете на ситно пресния лук и чесъна.
Задушете ги в тенджера с малко зехтин до омекване.
Добавете пресния (бланширания) лапад и го задушете за няколко минути.
Добавете ориза и го запържете докато стане прозрачен.
Налейте водата, овкусете със ситно нарязан джоджен, сол, черен пипер и червен пипер, ако ползвате.
Разбъркайте добре и след като водата заври, намалете котлона на минимум.
Затворете капака и гответе до готовност на ориза, 20-ина минути.
По желание, поднесете с кисело мляко.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Баница с лапад
- Кюфтета от лапад
- Лапад с яйца и сирене на фурна
- Постни сарми с лапад
- Сарми с лапад и кайма
- Супа от лапад с ориз
- Постна яхния от лапад
- Печена агнешка плешка в листа от лапад