Рецептата за тези лесни соленки със сигурност ще намерите в тефтерите на всяка мама или баба. Знаете, че обичам тези ретро рецепти за сладки и солени печива, не само защото носят спомен от детството, а и защото са наистина вкусни. Голямото предимство е, че се приготвят много бързо с продукти, които има налични във всяко домакинство. Аз съм използвала квас, но ще кажа как да ги приготвите и без квас.
Соленките са подходящи за всичко. Могат да се хапват с кафе или чай, идеални са като компания за чаша вино, за пикник, за разходка, за рожден ден, за закуска на децата в училище, за коледен базар и т.н. С една дума – те са абсолютно универсални!
В тази рецепта за лесни соленки се ползва комбинация от два вида мазнина – твърда и течна. Може да ползвате масло и олио, мас и зехтин, масло и зехтин – както решите. Не заменяйте твърдата мазнина с течна, защото това ще промени структурата на тестото.
Още сега ще кажа, че дозата не е голяма, така че преценете дали да не направите двойна доза. От тези продукти излизат 26-28 кръгли соленки с диаметър 4 см. Може да не ползвате формичка, а да ги нарежете с остър нож на квадрати, триъгълници, правоъгълници, пръчици – както ви харесва, като бройката ще зависи от големината на соленките.
Поръската от семена отново ще е изцяло по ваш избор. Бял или черен сусам, нигела, маково семе, слънчогледови или тиквени семки, ким – каквото имате. Може да добавите свежа мащерка или нещо друго, което обичате. Импровизирайте! Дори и с нищо да не ги поръсите, пак ще са вкусни!
Продуктите за лесни соленки:
- 1 яйце
- 75 г мас (или масло) на стайна температура
- 50 мл зехтин
- 2 с.л. ябълков оцет
- 40 г кисело мляко
- 130 г излишен квас, квас 100% хидратация
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. захар
- 5 г бакпулвер
- 260 г брашно (ако не ползвате квас, увеличете брашното на 330 грама)
- 8-10 стръка прясна мащерка или други билки, по желание
За намазване:
- 1 жълтък смесен с 1/2 ч. л. кисело мляко
- семена за поръсване – сусам, черен сусам, нигела, маково семе, тиквени или слънчогледови семки
Приготвянето:
В купа смесете яйцето, маста (маслото), зехтина, киселото мляко, оцета и кваса.
Добавете брашното, солта, захарта, мащерката (ако ползвате) и бакпулвера.
Омесете до меко тесто.
Върху леко набрашнен плот разточете тестото с дебелина около 6-7 мм. С чашка или формичка за бисквити изрежете соленките и подредете в тава, застелена с хартия за печене.
Намажете с жълтъка, размесен с киселото мляко и поръсете със семена.
Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 15-18 минути, до златисто.
Когато приготвяте соленките без квас – смесете в купа всички съсавки без брашното и бакпулвера. Разбъркайте добре, добавете бакпулвера и част от брашното. Размесете и добавяйте на части, докато получите меко, нелепнещо тесто. В зависимост от това как брашното поема течностите, може да се наложи да коригирате количеството с 20-30 грама брашно.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Шоколадови скони с парченца шоколад
- Шоколадово брауни с излишен квас
- Американски бисквити
- Шоколадов кекс или как да употребим излишен квас
- Сконс с чедър и мащерка
- Шоколадови брауни бисквити
- Най-вкусното брауни с орехи и бърбън
- Царевичен хляб Проя
- Шоколадов кекс с червено вино
- Крекери с пармезан и риган
- Бързи и лесни крекери със семена
- Пълнозърнести солени бисквити с ленено семе
- Солени бисквити с орехи и чедър
- Соленки със сирене и кашкавал
- Соленки с крема сирене
- Крекери с черен сусам и хрупкав лук
- Крекери Люспички
- Билкови гризини
- Балеринки/корекомки
- Калии
- Бисквити с парченца шоколад
- Бисквити Сълзици
- Линцери
- Меденки
- Скалички
- Шоколадови сърца
- Постни бисквити с тахан
- Снежни топки
- Шприц сладки
- Кокосови елхички
- Италиански бишкоти Кантучини
2 коментара
Кисело мляко само за намазване отгоре е ли е предвидено или има 40 г в тестото?
В тестото има 40 г. кисело мляко.
За намазване е 1 жълтък + 1/2 ч. л. кисело мляко. Ако искате, може и само с жълтък да намажете.