Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Десерти»Торти»Лешникова торта с дулсе де лече
Торти

Лешникова торта с дулсе де лече

Кремена РусеваОт Кремена Русева24 октомври, 201302514 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
лешникова-торта-крем-с-дулсе-де-лече
Лешникова торта
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

А всичко започна от обичайното „нещо да има за закуска“… Почесах се по главата, направих проучване на кой какво му се яде и накрая не изпълних нито едно желание 🙂

Всъщност в основата на днешната тортичка стои споменът на мъжа ми за „Агнес“. Помните го този сладкиш, нали? Дежурно присъстваше на сватби, балове, дамски седянки, роднински сбирки и подробно се обсъждаха вариантите за правенето му от майки, лели, колежки, съседки и братовчедки…

Благоверният ми половин до ден днешен си го харесва, а аз категорично отказвам да го правя. Никак не го обичам тоз „агнес“. Не харесвам миризмата на глазурата, нито пък усещането за „пясък“ в устата (явно някога съм го яла и вероятно не е била добре разбита пудрата захар в глазурата). Както се казва – не е „моят“ сладкиш. Избягвам го до ден днешен, въпреки че преди дни ми го предложиха, изтъквайки предимствата му пред друг някакъв сладкиш…

Е, да, сега ще ми кажете – що не разбърка един прост кекс, ми чак торта направи? Ами, защото, исках да видя могат ли да станат белтъчно-маслено-лешникови блатове (ама пък не исках и да са тежки) и защото имах белтъци, които от няколко дни мръзнат в хладилника и чакат да ми дойде вдъхновението да ги употребя. И защото след три поредни ягодови сладкиша ми се искаше да направя нещо по……… хм… артистично?

Както и да е. Стана ясно, че в основата на тортата стои вечната „Агнес“.

Ето ги продуктите (формата е с 22 см диаметър):

  • 250 г масло
  • 1 1/2 ч.ч. пудра захар
  • 1 1/2 ч.ч. брашно
  • 1 1/2 ч.ч. смлени лешници (или орехи)
  • 2 с.л. мед
  • 1 бакпулвер
  • 7 белтъка
  • малко прясно мляко за сиропиране на блатовете
Крем:
  • 1 консерва сгъстено кондензирано мляко
  • 1 кофичка (400 г) заквасена сметана
И така:

Цялото масло разбих на крем с пудрата захар. Последователно добавих меда, брашното, бакпулвера и ядките и бърках с шпатула, а не с миксер. Получи се доста гъста смес (дори се притесних как ще я смеся с белтъците без да им извадя всичкия въздух).

Белтъците ги разбих с 2 с. л. захар до твърд сняг и започнах малко по малко да смесвам двете смеси. Първо малко белтъци при маслено-брашняната смес, след това още малко…. След това обратно – от маслено-брашняната (вече с добавен белтък) слагах при чистите белтъци, докато всичко се обедини. Пекох около 45-50 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса, но проверявах с клечка. На дъното на формата сложих хартия за печене. Оставих  блата да си изстива във формата поне половин час. После махнах само ринга и го оставих да изстине напълно. Ето така изглежда отвътре блатчето. Лееекичко го сиропирах с прясно мляко, на което не добавих захар…. да кажем около 50-70 мл. мляко за всяко блатче.
лешникова торта блат

По-опитните майсторки знаят какво е дулсе де лече, на което руснаците казват сгущенка, а ние му казваме кондензирано мляко. Това, за разлика от обикновеното, е вече изварено, сгъстено и прилича, мирише и има вкус на карамел. Може да се купи в руските магазини. Аз го държа в хладилника и знам, че ми е спасителен пояс за екстрени ситуации с неочаквани гости, например.

Аз затоплям самата консерва, като я оставям в купа с гореща вода, защото самото мляко вътре е доста гъсто и е малко трудно да се бърка. След като постоя на топло около 30 минути го смесих със заквасената сметана, омазах тортенцето и готово! Нищо и никаква работа.

изварено кондензирано мляко

За декорацията – карамелизирах 2-3 с. л. захар и готовият карамел излях с лъжица върху хартия за печене. След като изстине се отлепя много лесно. Ако обичате да има повече крем, просто сложете изобилно. Заквасената сметана олекотява много сладостта на кондензираното мляко, така че за любителите на по-сладки неща препоръчвам обикновена течна сметана. Оставете да се охлади и да се стегне в хладилника и… хапвайте!

Лешникова торта с дулсе де лече разрез

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Торта Карпатка
  • Торта Кралица Мария
  • Медена торта с карамелен крем
  • Сметанова торта
  • Торта Мимоза
  • Шоколадова мус торта с кафе
  • Торта Захер
  • Ябълкова торта с карамелен сос
  • Медена торта „Мед и мляко“
  • Еклерова торта
  • Бяла торта с малинов мус
  • Дяволски шоколадова торта
  • Шоколадова торта Дивергенти
  • Бабина орехова торта
  • Кокосова торта с лимони
  • Торта с нес кафе и маскарпоне

дулсе де лече лешникова торта
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияКременска селска торта
Следваща публикация Свинска шоколадова торта

Подобни Публикации

Торта Три шоколада (Tarta tres chocolates)

Испанска торта

Морковена торта (Кекс с моркови и излишен квас)

Добавете коментар
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201311 189 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 338 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20189 038 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 364 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 20187 793 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014249 Преглеждания

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019246 Преглеждания

Царевичен хляб Проя

5 март, 2020215 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018173 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016170 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.